Xapurrat.

إعداد

1. وزع قطع القد المحلاة على سطح الفاروما ، وتجنب تكديسها.

2. قطّع البطاطس المقشرة والمغسولة. باستخدام مضرب الفراشة، أضف البطاطس و130 غرامًا من الماء، وتبّلها بالملح والفلفل في الوعاء. ضع جهاز الفاروما في مكانه واضبطه على 10 دقائق، درجة حرارة الفاروما، سرعة 1.

3. بعد هذا الوقت، أخرجي جهاز الفاروما مع سمك القد واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى على درجة حرارة الفاروما، والسرعة 1. اغتنمي هذه الفرصة لتفتيت سمك القد والتأكد من أنه ممزق جيدًا.

4. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، أزيلي مضرب الخفق وأضيفي الزبدة. اخلطي المكونات لمدة 15 ثانية على السرعة 5. أخرجي الخليط من الوعاء واتركيه ليبرد.

5. بعد تنظيف الوعاء، قم بقلي فص الثوم في الزيت لمدة 10 دقائق، على درجة حرارة فاروما، وسرعة 1. ثم أخرج الوعاء من الجهاز وأضف بابريكا لا فيرا، ورجه للتأكد من توزيعه جيدًا، وأضف فتات سمك القد وحركه بالملعقة.

6. أضيفي هذا المستحضر إلى هريس البطاطس البارد وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. احتفظي بها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك الخليط.

7. شكلي الكروكيت مع التحضير ، وأثناء تحضير الصلصة ، دهنها ببياض البيض واقليها في الكثير من الزيت الساخن. يُرفع عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُصفّى فوق مصفاة كبيرة. ثم على ورق المطبخ لتجنب الدهون الزائدة.

8. دون غسل الوعاء، أضيفي فص الثوم والزيت. قلّبي لمدة 5 دقائق على درجة حرارة فاروما، سرعة 1. في هذه الأثناء، قشّري البصلة وقطّعيها. بعد 5 دقائق، أضيفي الثوم إلى الوعاء واطهي لمدة 10 دقائق على درجة حرارة فاروما، سرعة 1.

9. بعد ذلك، أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة، وقلبيها لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 100 درجة مئوية، وسرعة 1. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واطبخيها لمدة دقيقتين على درجة حرارة 100 درجة مئوية، وسرعة 1.

10. صب مرق السمك والبازلاء والفاصولياء البيضاء، واضبط البرنامج على 10 دقائق، 90 درجة، سرعة 1، دوران لليسار.

11. اصنع سريرًا مع الصلصة وضع الكروكيت الذهبي في الأعلى. قدميها على الفور قبل أن تبرد.