سوشي XNUMX: سمك السلمون نيجريس

إعداد

1. يجب تحضير الضمادة مسبقًا حتى لا تكون ساخنة. سيكون لدينا بعض الكمية المتبقية التي يمكننا الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 30 يومًا في الثلاجة المغلقة في جرة مغلقة بإحكام.

2. نضع جميع مكونات التتبيلة في الكوب والبرنامج 4 دقائق ، درجة الحرارة 80 درجة ، السرعة 2. نخرجه من الزجاج ونتركه يبرد.

3. نسكب الماء في الكوب ونبرمج 8 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 1.

4. أثناء تسخين الماء ، من المهم جدًا أن نغسل الأرز. هذه الخطوة ضرورية لإعداد السوشي الأصلي. نضع الأرز في السلة ونغسله تحت الصنبور عدة مرات. نترك الماء يمر عبر السلة لغسل الأرز ، وسوف نتحرك بعناية باليد. سترى كيف يصبح الماء أكثر نقاءً ونقاءً.

5. نضع السلة في الكوب مع الأرز والبرنامج 15 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، سرعة 2. يجب تقليب الأرز بالملعقة عدة مرات خلال 15 دقيقة.

6. نقوم بتفريغ الأرز في وعاء كبير غير معدني وبمساعدة ملعقة خشبية نقوم بتحريك الأرز لتهويته (إذا كان لديك مروحة أو كرتون ، يمكنك تهويته حتى يبرد بشكل أسرع وسيكون أكثر واقعية. ). بينما نقوم بنقلها نضيف 7 ملاعق كبيرة من صلصة الخل إلى الأرز ونخلط جيداً. كن حذرًا ، لا ينبغي أن يكون منديًا ، فقط لامعًا ولزجًا.

7. لقد استخدمت شرائح رقيقة من سمك السلمون مقطعة من وسط السلمون. لتجنب تباين الأنيساكيس ، يجب تجميده عند درجة حرارة -20 درجة مئوية لمدة 48 ساعة على الأقل.

8. في هذه الحالة سنصنع نيجيري. للقيام بذلك ، نبلل أيدينا بالماء ونأخذ كرة أرز (تذكر أن كل قطعة يجب أن تكون كاملة في قضمة واحدة) ونصنع شكل كروكيت. خذ شريحة من السلمون ، وزع رشة من الوسابي (اختياري) وضع السلمون على الأرز "كروكيت".

9. تذكر أن تبلل يديك بالماء بين نيجيري ونيجيري.

10. أتركك فيديو حتى تتمكن من رؤية كيف تتشكل النيجيري. إنه باللغة الإنجليزية ، لكن لا يهم لأنك تحتاج فقط إلى معرفة كيف يقوم المحترفون العظماء بذلك.

11. يمكنك مرافقته مع فول الصويا. لديك بالفعل سمك السلمون الأسود الحقيقي الخاص بك. بالطبع ، يمكنك أيضًا صنعه مع التونة إذا كنت تحبها أكثر.