فاصوليا مع الأخطبوط والقريدس

إعداد

1. اختياري: نضع 700 جرام من الماء في وعاء سريع ونطهو الأخطبوط (على الرغم من أننا اشتريناه بالفعل مطبوخًا ، لكننا نطبخه حتى يصبح أكثر طراوة ونأخذ جزءًا من عصيره) لمدة 10-15 دقيقة .

   نقطع الأخطبوط إلى شرائح ونحتفظ بالمرق.

2. قشّري الجمبري، وضعيه جانباً، ثم ضعي القشور والرؤوس في الوعاء. أضيفي 30 غراماً من الزيت وقلّبي لمدة 3 دقائق على حرارة 120 درجة مئوية، بسرعة 1.

3. أضف الماء الناتج عن طهي الأخطبوط (أو 500 غرام من الماء إذا تخطيت الخطوة 1) وقم ببرمجة الجهاز لمدة 5 دقائق، ودرجة حرارة 100 درجة، وسرعة 1. صفّ المرق من خلال مصفاة دقيقة وضعها جانبًا.

   نشطف الزجاج والغطاء جيدًا.

4. أضيفي ٥٠ غراماً المتبقية من الزيت، والبصل، والثوم، والجزر، والفلفل الحلو. افرمي المكونات لمدة ٣ ثوانٍ على سرعة ٥، ثم شوّحيها لمدة ١٠ دقائق على درجة حرارة ١٢٠ مئوية وسرعة ١.

5. أضيفي البابريكا والأخطبوط و50 غراماً من الفاصوليا. قلّبي لمدة دقيقة واحدة على حرارة 120 درجة مئوية، مع عكس اتجاه الدوران، وعلى سرعة 1.

6. أضيفي ورق الغار والفلفل والملح ومرق السمك المحفوظ. ضعي وعاء الفاروما في مكانه مع حبوب البن. غطّي الفاروما واضبطي البرنامج على 20 دقيقة، درجة حرارة الفاروما، دوران عكسي، سرعة 1.

7. نزيل الفاروما ونضع الفاصوليا في إناء أو طبق عميق. نضيف أيضًا القريدس النيء ونسكب محتويات الزجاج. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق. نحن نخدم.