القرنبيط مع الفطر والمايونيز والثوم

إعداد

1. نغسل وننظف جميع أوراق القرنبيط، ثم نقطعها إلى زهرات ونضعها في صينية الفاروما الخاصة بخلاط ثيرموميكس.

2. أضف لترًا من الماء وقليلًا من الملح إلى الوعاء. ضع جميع أجزاء الفاروما في مكانها وبرمجها. 25 دقائق، درجة حرارة الفاروما بسرعة 2.

    

3. سنتحقق لاحقًا من نضج القرنبيط. إذا كان لا يزال طريًا بعض الشيء، فسنعيد برمجته. 5 دقائق إضافية، درجة حرارة الفاروما، السرعة 2. 

4. أخرج القرنبيط ونظّف الوعاء. أضف 450 غرامًا من الفطر المجمد وشغّله. 1 دقائق، درجة حرارة الفاروما مع الدوران العكسي وسرعة الملعقةبدون كوب قياس. الفكرة هي إمكانية طبخها لبضع دقائق لإخراج الماء الذي تحتويه.

5. ثم نتبل بالملح والفلفل ونضعه في طبق التقديم. 10 دقائق، درجة حرارة الفاروما، الدوران العكسي بسرعة الملعقة، بدون دورق.

6. نضع القرنبيط في طبق مقاوم للحرارة، ثم نضيف الفطر المقلي فوقه، ونحضّر مايونيز الأيولي.

7. نقوم بتحضير إبريق به 50 جرام من زيت الزيتون الخفيف أو زيت دوار الشمس.

8. ضعي فصي الثوم المقشرين، وعصير الليمون، و50 غرامًا من زيت الزيتون، والملح في الخلاط. اخلطي المكونات جيدًا. 3 دقائق بسرعة 5. 

9. نخفض البقايا التي بقيت على جدران الزجاج ونضربها مرة أخرى دقيقة واحدة ، السرعة 1.

10. نخفض البقايا مرة أخرى ونقلب ونكرر دقيقة واحدة ، السرعة 1. يجب أن يكون مثل العجينة. أخرجه من الزجاج واحتفظ به.

11. نضع البيضة في الكوب ، نضع المحدد فيها السرعة 4 ، بدون وقت البرمجةنضع الكأس ونصب شيئا فشيئا الزيت الذي احتفظنا به على الغطاء.

12. عندما ننتهي من إضافة الزيت ، نضع محدد في السرعة 4 بدون وقت ونقوم بسكب معجون الثوم المحفوظ تدريجيا من خلال الفتحة (بدون كوب القياس).

13. اضبط الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٣٩٠ درجة فهرنهايت). ادهن القرنبيط بصلصة الأيولي والمايونيز، ثم رشّ الجبن المبشور. بعد أن يسخن الفرن، ضعه في الشواية واشوِه حتى يصبح لونه ذهبيًا. قدّمه ساخنًا.