الزلابية المحشوة بالبرقوق

إعداد

1. نغسل البرقوق جيدًا. نفتحها إلى نصفين ونزيل العظام. نضع تلك الأنصاف الخالية من العظم في وعاء. نضيف 15 جرام من السكر والقرفة. نحن نخلط جيدا ونتركه ينقع.

2. نضع الحليب والزبدة في الكوب. نحن نبرمج 2 دقائق ، 37 درجة ، السرعة 2.

3. نضيف 80 جرام من السكر والخميرة. نحن نبرمج 2 دقائق ، 37 درجة ، السرعة 2.

4. نضيف الدقيق والبيضة والملح. نحن نبرمج دقيقة واحدة ، السرعة القصوى. نترك العجينة ترتفع لمدة ساعة تقريبًا في الكوب (مع الغطاء وكوب القياس).

5. بعد مرور تلك المدة نخرج العجينة من الكوب ونعجنها حتى تتماسك. نحن نقسمها إلى 16 جزءًا.

6. نحن نأخذ واحدة من تلك الأجزاء. نشكل كرة ونسطحها بأيدينا لتشكل قرصاً. نضع نصف حبة البرقوق في المنتصف ونغلق قرص المعكرونة بوضع الاتحاد في الأسفل. نفعل الشيء نفسه مع الأجزاء الـ 15 الأخرى من العجين.

7. نوزع اللفائف على صواني الخبز المغطاة بورق الخبز.

8. نترك الخبز يرتفع لمدة نصف ساعة أخرى أو نحو ذلك.

9. نقوم بدهن كل لفة بالزبدة المذابة ونرش فوقها السكر المبلل.

10. نخبزها على حرارة 180 درجة (فرن محمى) لمدة 20 أو 25 دقيقة حتى نرى أنها تصبح ذهبية اللون.