روسكون دي رييس محشوة بالكمأة

إعداد

1. لتحضير الكمأة، ضعي الكريمة والسكر في الكوب. نحن نبرمج 6 دقائق ، 90 درجة ، السرعة 1.

   نضيف الشوكولاتة ونخلط حسب البرمجة 30 ثوان ، السرعة 3. نضع الكريمة في وعاء ونتركها تبرد في الثلاجة. يجب أن يبقى هناك في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.

2. لتحضير الروسكون نبدأ بالعجينة الأولى. نضع 80 جرامًا من الحليب و10 جرامًا من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر و130 جرامًا من الدقيق القوي في الكوب. نحن نبرمج 15 ثوان ، السرعة 4

   نخرج العجينة من الكوب ونشكلها على شكل كرة. نضع الكرة في وعاء ونغطيها بالماء الدافئ. عندما تطفو الكرة، فهي جاهزة. ولكن في هذه الأثناء، نواصل الوصفة.

3. نضع 85 جرامًا من السكر وقشر الليمون وقشر البرتقال في الكوب النظيف والجاف. نحن نبرمج 20 ثوان ، السرعة 10.

   نستخدم الملعقة لخفض ما تبقى على جدران الزجاج. نضيف الحليب والزبدة والبيضتين والخميرة الطازجة (هنا نلعب بالكميات ونضع أقل من 20 غ) وماء زهر البرتقال والدقيق القوي والملح. نضيف أيضًا كرة العجين الموجودة في الماء (إذا كانت تطفو بالفعل). نحن نبرمج 30 ثوان ، السرعة 6. ثم نعجن ل 3 دقائق ، سرعة عالية.

   نترك العجينة داخل الكوب حتى يتضاعف حجمها - حتى تبدأ بالخروج من الغطاء. سوف يستغرق الأمر أكثر أو أقل من الساعة إذا أضفنا الخميرة الموجودة في المكونات. إذا وضعت أقل، فسيتعين عليك الانتظار لفترة أطول قليلاً.

   باستخدام الملعقة، اخفضي العجينة إلى قاع الكوب. نعجن خلال دقيقة واحدة، بسرعة كبيرة.

4. نضع العجينة على المنضدة ونستمر في عجنها بأيدينا حتى تصبح ناعمة.

   نحن نشكل الكرة. نضع أصابعنا في المنتصف ونفتحها حتى تشكل شكل روسكون.

   ندهنها بالبيضة المخفوقة. نقوم بتزيينها بالكرز واللوز وأي نوع من الفاكهة المسكرة المتوفرة لدينا. نرش السكر المبلل على كامل السطح ونتركه حتى يرتفع.

   نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. نخبزها على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق. نخفض الفرن إلى 180 درجة ونستمر في الخبز لمدة 15 أو 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

   ندعها تبرد.

5. عندما يكون الروسكون جاهزًا ونريد ملئه، نقوم بتجميع الكمأة. للقيام بذلك، نضع الفراشة في الشفرات. نضع كريمة الكمأة في الكوب و نركبها بالسرعة 3. هنا عليك أن تكون حريصًا على تجنب الضرب كثيرًا. بضع ثوان ستكون كافية.

   نفتح الروسكون إلى نصفين ونملأه بالكمأة.