الهندباء وكيش لحم الخنزير

إعداد

1. زبدة قالب دائري قابل للإزالة. سخني الفرن إلى 180 درجة.

2. على سطح العمل ، وزعي ورقة عجين الفطير. ضعه فوق القالب ، بحيث يكون ورق الخبز في الأعلى. افرد العجينة إلى القالب ، وقم بقص البقايا واملأها بالوزن ، إما بقوليات مجففة أو كرات خاصة للخبز.

3. طهي القاعدة مع الفرن ساخنًا لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت ، قم بالسحب والحجز.

4. أثناء خبز القاعدة، يمكننا تحضير الحشوة. للقيام بذلك، اغسلي الهندباء جيدًا وافصلي الأوراق. جففيها بورق المطبخ وضعيها في وعاء الخلاط. افرميها لمدة 5 ثوانٍ على سرعة 5. اكشطي جوانب الوعاء. أضيفي الزبدة والسكر. اطهي لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة فاروما، سرعة 1، عكس اتجاه عقارب الساعة.

5. بعد انقضاء الوقت المحدد، أزيلي الهندباء، ثم أضيفي البيض والقشدة وجبنة غرويير دون غسل الوعاء. تبّلي بالملح والفلفل واخلطي المكونات لمدة 30 ثانية على سرعة 3.

6. يرش القليل من الدقيق على القاعدة المخبوزة بالفعل. نضع الهندباء ونصب خليط الكريما. ضع شرائح لحم الخنزير سيرانو في الأعلى.

7. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج كيشي نظيفًا عندما تخترق كيشي. يجب أن يتخثر من الداخل ولون ذهبي على السطح.

8. بمجرد الطهي ، اتركه يبرد على الرف حتى لا يبلل. ثم ، بمجرد أن تبرد ، انزعها بعناية وتقطيعها إلى أجزاء.