امباندا الكراث والروبيان

إعداد

1. نقوم بتنظيف الكراثين: نزيل السيقان الخضراء ونزيل الطبقات السطحية المتسخة. نكسرها إلى عدة قطع ونضعها في الزجاج. نحن نبرمجه 5 ثوان بسرعة 6.

2. نخفض الكراث إلى قاع الزجاج باستخدام ملعقة. نضيف 50 جرام من زيت الزيتون و نبرمج 8 دقائق عند درجة حرارة فاروما، سرعة الملعقة.

3. أضف 260 جرام من الجمبري المقشر وقليل من البراندي. نحن نبرمجه 4 دقائق على درجة حرارة الفارموز، بسرعة الملعقة.

4. نخرج كل الخليط من الزجاج ونتركه نظيفًا جدًا. نضيف 50 جرام من الزبدة والبرنامج 2 دقيقة ، 100 درجة بسرعة 2.

5. يضاف 120 جم من دقيق القمح ويبرمج 2 دقيقة ، 100 درجة بسرعة 1.

6. أضف 700 مل من الحليب والملح حسب الرغبة. نقوم بتحضير البشاميل بالبرمجة 9 دقيقة ، 100 درجة بسرعة 4.

7. نحضر صينية ونضع فوقها ورق الخبز. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة، مع التسخين للأعلى والأسفل. ننشر إحدى أوراق المعجنات النفخة على القاعدة.

8. نفرد البشاميل وفوقها كريمة الكراث مع الجمبري وطبقة الجبن الموتزاريلا المبشورة. نغطيها بورقة أخرى من عجين الفطير ونغلق حواف الإمبانادا.

9. نخفق بيضة ونرسم سطح الإمبانادا. سنقوم أيضًا بوخز السطح بالشوكة حتى لا تنتفخ المعجنات المنتفخة كثيرًا عند خبزها.

10. نضعها في وسط الفرن ونتركها تطهى لمدة 12 دقيقة. وبعد الانتهاء نقدمها ساخنة.