تُعدّ هذه الكعكات المصنوعة من الزبدة والتوت مزيجًا لذيذًا من عجينة طرية ومقرمشة قليلاً وحشوة غنية بالنكهة والفواكه.
تتحد حلاوة الزبدة بشكل مثالي مع اللمسة الحمضية الطفيفة لفاكهة الغابة ، مما يخلق تباينًا لا يقاوم في كل قضمة.
إنها مثالية لتناولها مع القهوة أو وجبة خفيفة، بالإضافة إلى أن غلافها الذهبي الهش يمنحها مظهرًا منزليًا شهيًا للغاية.
بسكويت الزبدة والفواكه البرية
بسكويت زبدة لذيذ وحلو، محشو بعجينة فاكهة الغابة.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: حلوى
- Calorías: 450
- حصص: 8
المكونات
كعكة العجين
- 225 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 120 غرام من السكر
- 320 ز دقيق القمح
حشوة الكعك
- كيس واحد من التوت الأحمر المجمد (حوالي 320 غرام)
- 150 جرام من مربى الفراولة
- 60 غرام من السكر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
إعداد
نُحضّر الحشوة. في وعاء جهاز ثيرموميكس، نضيف كيس التوت المشكل المجمد، و150 غرامًا من مربى الفراولة، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، و60 غرامًا من السكر. نضبط الجهاز على 20 دقيقة عند درجة حرارة 120 درجة مئوية وسرعة 1.
بمجرد انتهاء الوقت، نخرجها من الكأس ونضعها جانباً. ثم ننظف الكأس.
نُحضّر عجينة البسكويت. في الوعاء، نضيف 225 غرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، و120 غرامًا من السكر، و320 غرامًا من دقيق القمح. نضبط الخلاط على سرعة العجن لمدة 3 دقائق.
نُخرج العجين من الوعاء ونُجهز قالبًا مستطيلًا. نضع ورقة زبدة، مقطعة حسب الحجم، على القاعدة. نقسم العجين إلى قسمين ونفردهما على قاعدة القالب.
سكبنا خليط الفاكهة الحمراء في الأعلى.
أما النصف الآخر من العجين، فنحاول تفتيته بأيدينا وتشكيل أكوام صغيرة نضعها في الأعلى.
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت) مع تشغيل عنصر التسخين العلوي والسفلي. بمجرد أن يسخن الفرن، ضعي الصينية في منتصفه واخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا. إذا لاحظتِ أن سطحها يتحمّر أكثر من اللازم ولم تنضج تمامًا، يمكنكِ تغطيتها بورق الألومنيوم.
بعد الانتهاء، نتركه يبرد، ثم نقطعه ونقدمه.
