بيتزا على شكل زهرة

إعداد

1. نبدأ بتحضير العجينة. في وعاء الخلط، نضيف 400 غرام من دقيق القمح، و20 غرامًا من خميرة الخبز الطازجة، وملعقة صغيرة من الملح. نبرمج 2 دقائق بسرعة العجن.

2. نضيف 45 جرام من زيت الزيتون ونقوم بالبرمجة 2 دقائق بسرعة العجن.

3. نرفع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نفردها ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

4. بعد ذلك، قسّم العجينة إلى أربع كرات وافردها على شكل كرات. باستخدام الشوبك، افردها على شكل بيتزا صغيرة مستديرة. ضع ملعقة من الطماطم المهروسة وحفنة من جبن الموزاريلا المبشور في وسط كل بيتزا.

   

5. نمسك حواف البيتزا ونغلقها على شكل كرة. ثم نقلبها ونفردها مرة أخرى على شكل بيتزا باستخدام النشابة. نفردها ببطء حتى لا تتفتت العجينة.

   

6. باستخدام سكين، نقطع الحواف لنحصل على البتلات. نصنع ثماني قطع متناظرة. ثم نلف كل بتلة ونضع شريحة نقانق فوقها.

   

7. نضع شريحة طماطم طازجة في وسط البيتزا، ثم ندهن سطحها بالبيض المخفوق.

   

8. أضف حفنة صغيرة أخرى من الجبن المبشور وزيّنها بأوراق الريحان. سخّن الفرن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت)، باستخدام الحرارة العلوية والسفلية.

   

9. بعد تسخين الفرن مسبقًا، ضع البيتزا في المنتصف واتركها تُخبز لمدة ١٢ دقيقة تقريبًا. عندما تنضج، قدّمها ساخنة جدًا.