(980 يصوت)
Cargando ...
كعكة جبنة مثالية ومختلفة بنكهة الفراولة اللذيذة. إذا كنت تعتقد أن هذا ليس وقت الفراولة ، فقد تخدع نفسك ، لأننا في الوقت الحالي لدينا الفراولة عمليًا على مدار العام وليس من الصعب العثور عليها حتى عندما يأتي عيد الميلاد.
حتى تكون هذه الكعكة شهية أكثر ، لقد صنعتها بجبن فيلادلفيا ، أعتقد أنها النكهة المثالية ، لكن إذا لم تكن من اختيارك ، يمكنك استبدال كمية الجبن بالكريمة المخفوقة وبالتالي يمكن أن تختتم بـ موس الفراولة بنكهة رائعة. تلعب قاعدة جاليتا أيضًا دورًا مهمًا لأنها تمنحها اللمسة المقرمشة التي تريدها دائمًا في هذا النوع من الكيك ، وأريد أيضًا أن أشير إلى أنها تحتوي على اللمسة المثالية من السكر حتى تتمكن من الاستمتاع بتلك النكهة الحمضية القليلة مثل الفراولة. عرض.
كعكة الجبن بالفراولة
كعكة الجبن اللذيذة مع خليط موس الفراولة. طريقة مختلفة ولذيذة لعدم التخلي عن الفاكهة بطعمها اللذيذ المنعش ولمسة حامضية. إنه بسيط وسريع الصنع ولا يحتاج إلى فرن.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: حلوى
- حصص: 8-10
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
قاعدة الكيك
- 200 جرام بسكويت دايجستيف
- 80 جرام زبدة ذائبة
كريم من الجبن
- 500 جرام فراولة
- 2 ونصف ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- 680 جرام جبنة كريمية نوع فيلادلفيا
- 100 جرام سكر
- 12 شرائح جيلاتين
- نصف لتر من الماء البارد لنقع الجيلي
- 300 مل كريمة خفق
- 85 جرام سكر للقشدة
تزيين الكيك
- 200 مل كريمة خفق
- 50 جرام سكر
- حفنة من الفراولة
إعداد
نبدأ بقاعدة الكعكة. نذوب أولاً 80 جرام زبدة على طاقة منخفضة في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا. نحن نقطع 200 جرام من ملفات تعريف الارتباط وسنضعها في كأسنا النظيف من Thermomix. نقوم بتغطيتها وسحقها عن طريق البرمجة 30 ثوان بسرعة 4. أخيرًا نضيف الزبدة ، البرنامج 10 ثوان بسرعة 3.
اخترنا كعكة مستديرة من حوالي قطرها 20 سم وأنه يمكن إزالته من القالب. إذا كان قالب الكيك مصنوعًا من المعدن ، فمن المستحسن دائمًا تبطينه بورق الخبز. ننشر مزيج ملفات تعريف الارتباط الخاص بنا في جميع أنحاء قاعدته و نقوم بتسطيح سطحه بيدك أو بالملعقة. لقد رفعت الحواف بمساعدة يدي ، لأنني أحب أنها مرفوعة قليلاً.
يمكننا تحضير كريمة مخفوقة. هناك خطوتان حيث يجب القيام بذلك ، حتى نتمكن من ربط جزأين من الكريم في خطوة واحدة. سنضيف في زجاج Thermomoix النظيف السكر وسوف نسحقها. نقوم بجدولة خلال 30 ثوانٍ بسرعة 7. على الفور نضيف الكريم ونضع الفراشة ونضربها 1 دقيقة بسرعة 3.5. بالتأكيد هناك حاجة إلى مزيد من الوقت لخفق الكريمة ولكن من المهم أنه عند خفق الكريمة لا يتم برمجة وقت محدد ، حيث يمكن أن ينوع الخليط في العديد من الجوانب ، ما هو ضروري هو عدم القيام بمرور الوقت لأنه يمكنك صنع الزبدة.
لجبنة الكريمة بالفراولة. سنبدأ بتقطيع ملف 500 غرام من الفراولة في زجاجنا النظيف نضيف الفراولة النظيفة وبرمجتها 1 دقيقة بسرعة 6. سنرمي ملف 2 ونصف ملاعق كبيرة من نشا الذرة لتكثيف هريس الفراولة. نحن نبرمج 3 دقيقة عند 90 درجة بسرعة 2.
نضع 12 شرائح جيلاتين في نصف لتر من الماء البارد مقابل 5 دقيقة أو حتى ترى أنها ناعمة. نصفيهم جيدًا ونضيفهم إلى هريس الفراولة في الزجاج. سنقوم بخلط كل شيء معًا ، لذلك نقوم ببرمجته دقيقتان بسرعة 2 درجة 90. إذا لم يتم خلط الجيلاتين بالصدفة جيدًا ، فبرمج دقيقة أخرى بنفس الدرجات وبنفس السرعة. نفصل هذا الخليط في وعاء منفصل ونغسل الزجاج إذا أردت.
دعونا نتغلب على الجبن. نضيف ال 680 جرام جبن جنبا إلى جنب مع 100 جرام سكر وتغلبنا عليه خلال 1 دقيقة ونصف بسرعة 2.5. نضيف نصف لدينا هريس الفراولة التي وضعناها جانبًا وقمنا بخلطها أثناء ذلك 1 دقيقة بسرعة 4. في 30 ثانية يمكننا أن نبدأ بالسكب النصف الآخر من الهريس. إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى مزيد من الوقت للخلط ، فيمكنك زيادته حتى ترى خليطًا ناعمًا بدون كتل.
كل ما تبقى هو إضافة الكريمة التي كنا قد جلدناها. نختار 300 مل كريم ونمزجها بالبرمجة 1 دقيقة بسرعة 3.5. نسكب كل الخليط في المقلاة المعدة لدينا ونضعها في الثلاجة لضبطها. يجب أن تبقى حولها 3 إلى 4 ساعات
مع كعكتنا النهائية ، علينا فقط تزيينها. مع باقي الكريم، نضعها في كيس معجنات بفوهة عريضة ومتعرجة و نقوم بتزيين سطحه مع عدة أكوام صغيرة حوله. سنضع نصف حبة فراولة مقلوبة في كل كومة ، وبالتالي ستبقى زخرفة بسيطة وأنيقة.
لا تضع كريمة الخفق في الدقيقة الواحدة لأنها تصنع الزبدة.
اضبطه على 30 ثانية.