خبز البطاطس في ثيرموميكس

إعداد

1. نضع 100 غرام من دقيق القمح القوي و100 غرام أخرى من دقيق القمح القاسي في الوعاء. نضيف أيضًا الخميرة والماء الفاتر. نبرمج 2 دقائق ، سرعة عاليةنترك العجين يختمر داخل الكوب الزجاجي، مع وضع كوب القياس في مكانه، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

2. بعد ذلك الوقت نقوم بالبرمجة 5 ثوان ، السرعة 5.

3. نضيف البطاطس المقطعة ونبرمج دقيقة واحدة ، السرعة 1.

4. نضيف ما تبقى من الدقيق (200 غرام من دقيق القمح القوي و200 غرام أخرى من دقيق القمح القاسي). نضيف الملح أيضاً. ثم نبرمج 3 دقائق ، سرعة عالية.

5. نضع الدقيق على سطح العمل ونضع العجين عليه. نعجنه ونشكله على هيئة خبز. نتركه ليختمر لمدة ساعة تقريباً.

6. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت)، مع وضع صينية الخبز داخله. بمجرد أن يختمر الخبز ويسخن الفرن، ضعيه على صينية الخبز. اخبزيه على هذه الدرجة لمدة ٢٠ دقيقة.

7. خفضنا درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واستمررنا في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.

8. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد على رف سلكي.