خبز الطماطم

إعداد

1. نضع الماء في الكوب ونبرمج 2 دقائق ، 37 درجة ، السرعة 1لتسخينه.

2. نضيف غرامًا واحدًا من خميرة الخباز الطازجة و100 غرام من الدقيق. ثم نبرمج 20 ثوان ، السرعة 5نقوم بضغطها بأيدينا ونضعها في مرطبان ذي غطاء. نتركها ترتاح لمدة عشر ساعات على الأقل.

3. بعد ذلك، نقوم بتحضير عجينة الخبز. نضع 10 غرامات من خميرة الخباز الطازجة، والماء، والحليب، والسكر في الوعاء. ثم نبرمج دقيقة واحدة ، السرعة 1.

4. نضيف 90 غرامًا من العجين من البرطمان. نبرمج دقيقة واحدة، درجة الحرارة 2.

5. أضفنا الزبادي اليوناني والطماطم. برمجنا 30 ثوان ، السرعة 2.5.

6. ندمج الدقيق والبرنامج 2 دقائق ، سرعة عالية.

7. أضيفي الملح و15 غراماً من زيت الزيتون. برمجي 3 دقائق ، سرعة عالية.

8. نضع العجينة على سطح العمل ونعجنها بأيدينا لبضع دقائق. ثم نتركها ترتاح في وعاء لمدة ساعة تقريباً.

9. بعد ذلك، اعجني العجينة مرة أخرى وشكّليها على هيئة كرة مستديرة. ضعي الكرة في وعاء كبير، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة. بعد حوالي 10-12 ساعة (أو طوال الليل)، سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).

10. عندما يسخن الفرن، ضعي الخبز بحرص على صينية خبز واصنعي شقاً على سطحه. اخبزيه على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية لمدة ١٠ دقائق تقريباً.

11. ثم نخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ونخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى نعتبرها ذهبية اللون وننضج جيداً من الداخل.