ذراع غجرية بالكريمة والجبن

إعداد

1. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مع التسخين للأعلى والأسفل. نقوم بتحضير قالب مستطيل مع وضع ورق الخبز في قاعدته. في زجاجنا Thermomix نضع الفراشة. نضيف 4 بيضات و 120 جرام من السكر. نحن نبرمج 6 دقيقة عند 37 درجة بسرعة 4.

2. بعد الخلط نبرمج مرة أخرى دون رفع الغطاء: 6 دقائق (بدون درجة حرارة) بسرعة 4.

3. نضيف 120 جرام من دقيق القمح وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. نحن نبرمج 4 ثوان بسرعة 3.

4. نسكب الخليط فوق الصينية ونفرده بالملعقة ليترك السطح أملساً. إذا كان القالب عريضاً جداً، يمكنك سكب الخليط حتى منتصف القالب، لأننا نحتاج إلى قالب كيك بعرض 1,5 سم. نضعها في وسط الفرن ونطهوها لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

5. عندما نجهزها نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد. عندما تكون ساخنة نلفها بأيدينا حتى تأخذ شكل الذراع الغجرية. إذا قمنا بذلك عندما يكون الجو باردًا، فقد يكون لفها معقدًا وصعبًا، وقد تنقسم الكعكة.

6. نقوم بتنظيف الزجاج ونصنع الكريم. نعيد الفراشة. نضيف 200 جرام من الجبن الكريمي و 140 جرام من السكر. نحن نبرمج 5 ثوان بسرعة 2.

7. نضيف الكريمة الباردة جداً والبرنامج 50 ثوان بسرعة 4. يعد وقت الخلط مؤشرًا، وربما ستحتاج إلى الانتظار لفترة أطول حتى يمتزج الخليط جيدًا. للقيام بذلك، يمكننا برمجة بضع ثوان أخرى بنفس السرعة. يمكننا ملاحظة ذلك إذا قمنا بإزالة الفوهة، أثناء الضرب نقوم بتحليل ما إذا كان قد تم ضربه جيدًا، ولكن يجب أن نكون حريصين على عدم المبالغة في الخليط وتقطيعه.

8. نقوم بتحضير الشراب. في كوب نسكب 150 مل من الماء الساخن جدًا و 50 مل من البراندي وملعقتين كبيرتين من السكر. نخلطه جيداً حتى يتكامل السكر.

9. نفتح الكيكة وندهنها بالشراب باستخدام فرشاة إن أمكن.

10. نحضر الكرز: نغسله ونزيل البذور. الحيلة لإزالتها هي الدفع بقشة الشرب. في حالتي استخدمت قشًا معدنيًا.

11. نسكب نصف كمية الكريمة فوق الكعكة مع الكرز (نحتفظ بالكرز الذي سنستخدمه للزينة). نلف الكيكة ونشكلها.

12. مع باقي الكريمة نوزعها حول الكيكة ونسوي سطحها جيداً. نحتفظ بالقليل من الكريمة للتزيين بالتلال. للقيام بذلك، نضعه داخل كيس المعجنات ذو فوهة واسعة مجعدة.

13. نحن نصنع أكوام الكريمة عندما نقوم بتجميع الذراع الغجرية. نضع الكرز في كل واحد منهم وهذا كل شيء! يمكننا أيضًا تزيينها ببعض أوراق النعناع أو النعناع.