روبيان مع زنجبيل باناكوتا

إعداد

1. أولاً ، نضع الجيلاتين للباناكوتا لترطيبه بتغطيته بالماء البارد.

2. نستمر في طهي القريدس بالملح في Varoma. للقيام بذلك ، نضع نصف لتر من الماء في الكوب والبرنامج 8 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 1.

3. في هذه الأثناء ، نكشف عن حاوية Varoma ، وننزع الصينية (التي لن نستخدمها) ونضعها على غطاءها الشفاف ووجهها لأعلى (ذلك لأننا سنملأها بالملح ، وبالتالي ، الحاوية التي تسقط لا تفعل ذلك. قذرة كونترتوب).

4. نغطي قاع الفاروما بالملح الخشن ، ونضع القريدس في الأعلى ، وواحدًا بجانب الآخر ، ونغطيه مرة أخرى بالملح الخشن. نحن نغطي الحاوية.

5. عندما ينتهي Thermomix من الخطوة السابقة ، نضع Varoma في مكانه وبرنامجه 6 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 1.

6. في غضون ذلك ، يمكننا تقشير جذر الزنجبيل.

7. عند الانتهاء ، نزيل Varoma من موقعه ونتركه يبرد قليلاً بينما نصنع الباناكوتا.

8. نفرغ الكوب ونضيف الكريمة والحليب والزنجبيل المقشر والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. نحن نسحق خلال 5 ثانية ، السرعة 5.

9. بعد ذلك ، نقوم بالبرمجة 12 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1.

10. في هذه الأثناء ، نفتح Varoma على الجانب الآخر من المكان الذي نتواجد فيه لتجنب التعرض للحرق إذا كان هناك ماء مكثف على الغطاء. نزيل القريدس ونزيل الملح. نقشرها ونحفظها ونحتفظ بالرؤوس.

11. في نهاية زمن الثرمومكس ، أضيفي الجيلاتين وعصير نصف ليمونة واضربوا دقيقة واحدة ، بسرعة تقدمية 1/5.

12. صب الخليط في قالب وضعه في الثلاجة ، حيث يجب أن يستريح الباناكوتا لمدة ساعة على الأقل حتى يصبح جاهزًا.

13. دعنا نذهب لكريم المأكولات البحرية. دون الحاجة إلى غسل الزجاج ، نقدم رؤوس القريدس والجبن المخفوق. نحن نبرمج 2 دقائق ، السرعة 7. وثم، دقيقة واحدة ، سرعة تقدمية 1/5. ولدينا بالفعل.

14. ضعي الكريمة في القاع ، ثم ضعي شرائح الباناكوتا ، ثم ضعي القريدس في الأعلى وزيّني بالبطارخ المقطوع. يمكن تقديمه بارداً أو تسخين الكريمة قليلاً حتى تصبح دافئة. الباناكوتا ، دائمًا بارد ، حار جيدًا ، يذوب.