سمك قاروص مطبوخ بالفرن مع جندوفلى بالصلصة

إعداد

1. نضع المحار في الماء والملح لمدة لا تقل عن نصف ساعة ، حتى يذبلوا الأرض. نفرك بعضها البعض ونشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. نضعهم في السلة والاحتياطي.

2. في البداية سنقوم بتحضير زيت الثوم والبقدونس. للقيام بذلك ، نضع 50 جرامًا من الزيت ، و 4 فصوص ثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن وأوراق البقدونس في الزجاج. نحن أجاد 30 ثانية ، السرعة 5-7. نخرجه من الزجاج ولا نغسله.

3. نضع القاروص في طبق للخبز بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ونسكب هذا الزيت فوقه وننشره جيدًا حتى يتشرب في كل مكان. اتركه منقوعًا لبضع دقائق أثناء التسخين المسبق للفرن.

4. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

5. الآن نحن بصدد تحضير البطلينوس. نضع الزيت والبصل والثوم في الكوب لعمل الصلصة ، ونبرمجها 7 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 3.

6. (الآن نضع السمك في الفرن حتى ينضج بينما ننتهي من المحار).

7. بعد ذلك نضيف فتات الخبز والنبيذ والماء وعصير الليمون والملح ونقدم السلة مع رش المحار مع القليل من البقدونس المفروم والموسم والبرنامج 15 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 2.

8. نتحقق من أن البطلينوس قد تم فتحه ، وإلا فإننا نبرمج بضع دقائق أخرى.

9. نخرج السلة ونسكب المحتويات في طبق التقديم. نقوم بتصحيح نقطة الملح ، ونسكب الصلصة فوق المحار ونقدمها ساخنة جدًا ، ونزينها ببقية البقدونس المفروم.

10. إذا أردنا صنع المزيد من المحار ، نضعها في حاوية Varoma ، ونقوم بعمل باقي الوصفة بنفس الطريقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يجب عليك ترك مساحة عند فتح المحار.

11. نقدم السمك برفقة البطلينوس. كن حذرا مع نقطة السمكة ، لأنه لا ينبغي لنا تجاوزها. يجب أن تكون 15-20 دقيقة عند 180 درجة كافية إذا لم يكن سمك القاروص كبيرًا بشكل مفرط.