طاجن نودلز المأكولات البحرية

إعداد

1. أولاً، نُحضّر المرق. قشّر البصل وقطّع نصفه تقريبًا إلى قطع كبيرة. أضفه إلى وعاء الخلط.

2. قومي بتقشير الجمبري وأضيفي الرؤوس والأصداف إلى وعاء الخلط. 5 دقيقة ، 120 درجة عند السرعة 0,5.

3. أضف 500 غرام من الماء، وورق الغار، وقليل من الملح. 12 دقيقة ، 120 درجة عند السرعة 0,5.

4. بعد انتهاء الفوميت، نصفي المرق ونتخلص من أي بقايا. في نفس الوعاء، نحضر السوفريتو.

5. أضف ٥٠ غ من البصل، وفصي الثوم، و٣٠ غ من الفلفل الأحمر المفروم خشنًا. قطّع، ثم اضبط المؤقت على 10 ثوان بسرعة 6.

6. نضيف 30 غ من زيت الزيتون ونقلب لمدة 12 دقيقة، 120 درجة بسرعة الملعقة.

7. أضيفي رأس ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة، و100 مل من النبيذ الأبيض، وملعقتين كبيرتين من الطماطم، وملعقة صغيرة من السكر. 5 دقيقة، 120 درجة مئوية بسرعة الملعقة.

8. في هذه الأثناء، نُنظف الحبار ونقطعه إلى أقراص. نُقطع الروبيان إلى نصفين ونُحضر المحار. نضيفه إلى وعاء الخلط ونقليه لمدة 6 دقائق، 120 درجة، الدوران إلى اليسار بسرعة الملعقة.

9. نضيف 150 غرامًا من المعكرونة والمرق، ولكن قبل إضافته، يجب أن نزنه لنتأكد من وصوله إلى 500 غرام. إذا لم يكن الوزن كافيًا عند إضافته، نزيد الكمية حتى يصل إلى 500 مل. نضيف قليلًا من الملح، وقليلًا من ملون الطعام الأصفر، ونقلب بالملعقة ونغطي. نبرمج 10 دقائق، 120 درجة، الدوران إلى اليسار وسرعة الملعقة.