فطائر زبادي التفاح

إعداد

1. نقشر التفاحة ونقطعها إلى قطع صغيرة (لا تعقدها كثيرًا ، ثم يتم سحقها باستخدام Thermomix). نضعها في وعاء مع عصير الليمون و 10 غرام من السكر.

2. الآن نقوم بإعداد العجين المخمر.

3. ضع الزبادي والخميرة والسكر والدقيق والماء في وعاء الخلط. اخلط المكونات لمدة 20 ثانية على السرعة 4.

4. نخرج العجينة ونضعها في وعاء ، من الأفضل أن تكون من السيراميك. غطي الوعاء بورقة من ورق التغليف واتركيه يرتفع لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

5. بعد نصف ساعة نجهز العجينة.

6. نضع الدقيق والزبادي والحليب وخميرة العجين في الوعاء. نخلط المكونات لمدة دقيقتين مع تغطية الوعاء، على سرعة العجن. عند فتح الغطاء، ستلاحظ أن الخليط لا يبدو كعجين على الإطلاق، ولكن ستلاحظ ما سيحدث عند إضافة باقي المكونات...

7. أضيفي التفاح الذي حضّرناه سابقاً، والملح، والزيت. اضبطي الجهاز على 3 دقائق، مع إغلاق الغطاء، وسرعة العجن.

8. نخرج العجينة ونضعها في نفس الوعاء الخزفي (أو ، إذا لم يكن لدينا واحد ، في وعاء) مغطى بالفيلم. نتركه يرتفع مرة أخرى في مكان دافئ (يُنصح بحوالي 25 درجة مئوية) لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجين.

9. بعد مرور الوقت ، نزيل العجينة ، وبمساعدة الملعقة ، نأخذ أجزاء ونشكّل لفات نضعها على صينية الخبز المغطاة بورق الخبز.

10. نتركه يرتاح حتى يرتفع مرة أخرى لمدة 30 أو 40 دقيقة.

11. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. بمجرد أن تصبح ساخنة ، نخبز لفائفنا على النحو التالي: 10 دقائق عند 200 درجة مئوية و 10 دقائق أخرى عند 180 درجة مئوية.

12. نحن نعد اللفائف مع الباتيه ولحم الخنزير والجبن والسلطة ... كل ما نحبه أكثر ودعونا نستمتع به!