كب كيك مملوء ببونبون الكرز في مشروب كحولي مع غاناش

إعداد

1. نبدأ بتحضير الغاناش. في الكوب نضيف 600 مل من الكريمة. نحن نبرمج 5 دقيقة ودرجة الحرارة 90 درجة وسرعة 1.

2. ثم نضيف 600 جرام من الشوكولاتة إلى قطع ونبرمجها 8 دقيقة ، 50 درجة عند السرعة 3.

3. نأخذ الخليط في وعاء ونتركه ليبرد. ثم ندخلها الثلاجة حتى تتماسك. نتركها لمدة ساعتين مع التحريك من وقت لآخر حتى تأخذ نقطة الشوكولاتة المرنة ويمكننا وضعها في كيس المعجنات.

4. نقوم بتنظيف الزجاج وتجفيفه. نضيف 250 جرام من السكر ونصنعه من السكر البودرة. نحن نبرمج 40 ثوان بسرعة 9.

5. نضع الفراشة ونضيف 3 بيضات. نحن نبرمج 4 دقيقة ، 37 درجة عند السرعة 2.

6. ثم نقوم بالبرمجة 3 دقائق. 37 درجة بسرعة 2. نضيف 250 جرامًا من زيت الزيتون على الغطاء ونضع الفوهة في مكانها. خلال الدقائق الثلاث سوف يصفى الزيت تدريجياً أثناء تحضير الخليط.

7. في نهاية الوقت، نقوم بإعادة الجدولة 3 دقائق، 37 درجة بسرعة 2. نفعل الشيء نفسه مع الحليب، ونضعه على الغطاء حتى يتكامل شيئًا فشيئًا.

8. نزيل الفراشة ونضيف 375 جرام من دقيق القمح وظرف البيكنج باودر. نحن نبرمج 2 دقيقة ، 37 درجة عند السرعة 3. علينا أن نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة في الثلاجة.

9. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية مع تسخينه لأعلى ولأسفل. نقوم بتحضير قوالب المافن على صينية خاصة. نحشو طبقة رقيقة من العجين على القاعدة ونضعها في الفرن. نخبزها لمدة 5 دقائق.

10. في نهاية الوقت، إذا رأينا أن العجين قد ارتفع، نحاول خفضه بالملعقة. نضع قطعة من الشوكولاتة في وسط الكب كيك ونغطي الكب كيك بالعجين مرة أخرى. ندخلها مرة أخرى إلى الفرن، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.

11. وبعد الانتهاء من الخبز نتركهم ليبردوا. إذا قمنا بإعداد الغاناش، نقوم بتزيينه ووضع حبة الكرز فوقه. يمكننا أيضًا تزيينها بزخارف السكر الذهبية.