قنبلة الشوكولاتة

إعداد

1. نسكب الماء والروم في وعاء حيث يمكن غمس الكعك.

2. من ناحية أخرى ، نقوم بإعداد وعاء بقطر 22 سم (انظر في أدوات المطبخ الخاصة بك لأنه يمكن أن يكون مفيدًا لوعاء سلطة أو وعاء تستخدمه للطهي). نغطي الجزء الداخلي بغلاف بلاستيكي (يمكننا استخدام عدة قطع ولكن من المهم أن نغطي كل شيء). الآن نضع الكعك مغمورًا في خليط من الماء والروم.

3. نضع الفراشة على الشفرات ونضيف بياض البيض والملح وقطرات الخل. نحن نصعد تلك الخلوص إلى نقطة الثلج الثابت ، والبرمجة 5 دقائق ، السرعة 3 1/2. نخرج وعاء ونحتفظ به.

4. بدون غسل الزجاج وبوضع الفراشة على الشفرات نضيف الصفار والسكر وبرمجيها 6 دقائق ، السرعة 3 1/2. نأخذ وعاءًا أكبر ونحفظه.

5. نزيل الفراشة من الشفرات ونضيف الشوكولاتة ونبشرها بالبرمجة 10 ثانية ، السرعة 7. نقوم بتخفيض بقايا الجدران والبرنامج 3 دقائق ، 50 درجة ، السرعة 2.

6. نضيف الزبدة والبرنامج 10 ثوانٍ ، السرعة 3. نسكب هذا الخليط في الوعاء حيث كان لدينا صفار السكر ونخلط بعناية.

7. ثم ندمج بياض البيض المخفوق الذي كنا نحتفظ به في البداية على دفعتين ، ونتحرك بطريقة مغلفة حتى نحصل على خليط متجانس.

8. نسكب الموس في القالب حيث سبق أن وضعنا الكعك الإسفنجي. بمجرد أن نضع الموس ، علينا أن نغطيها بالقطع المتبقية ، ونغسلها أيضًا بمزيج من الماء والرم. نحن نغطي بغشاء شفاف ونحتفظ به في الثلاجة.

9. 

10. إذا لم يكن لدينا سكر بودرة ، فسنبدأ في عمل ذلك ، وسحق 80 غرامًا من السكر الأبيض بسرعة تدريجية 5-10 لمدة 30 ثانية. كن حذرًا ، يجب أن يكون الزجاج جافًا. نزيل السكر ونحتفظ به.

11. نقوم بغسل الكوب وتبريده (بالماء البارد أو بسحق بعض مكعبات الثلج التي سوف نتخلص منها بعد ذلك) - حتى يكون كل من الزجاج والكريمة باردين للغاية.

12. نضع الفراشة على الشفرات والقشدة في الكوب - إذا أضفنا 1 ملعقة كبيرة من جبن فيلادلفيا ، فستكون كريمةنا أكثر اتساقًا -. وضعنا Thermomix للعمل فيه السرعة 3 1/2 بدون وقت البرمجة. عندما تصبح جاهزة ، نوقف الآلة ونضيف السكر البودرة. ندمج السكر مع الكريمة لمساعدتنا في الملعقة ، مع حركات التغليف.

13. اسكبي الكريمة في كيس معجنات بفوهة ملتفة واحتفظي بها في الثلاجة.

14. نفتح الكعكة من القالب. للقيام بذلك ، نقوم بإزالة البلاستيك الذي غطينا به الدفعة الأخيرة من الكعك ، ونضع طبقًا أعلى القالب ونقلب الكعكة لفكها. ثم نزيل الغلاف البلاستيكي الذي وضعناه في البداية.

15. نزينها بالكريمة المخفوقة وننتهي من تزيينها بالشكل الذي نفضله: بنشارة الشوكولاتة ، رش مسحوق الكاكاو ... أو وضع العينين لتحويلها إلى شبح لذيذ.