كعك الجبن مع الأناناس

إعداد

1. نختار قالبًا يحتوي على عدة تجويفات لصنع الكب كيك. في هذه الوصفة استخدمنا قالب سيليكون به ثقوب كبيرة ومستقيمة. نبدأ بصنع قاعدة الكوكيز.

2. نقوم بتذويب 70 جرام من الزبدة في وعاء صغير وفي الميكروويف على درجة حرارة منخفضة. ونقوم أيضًا بوضع 8 أوراق من الجيلاتين المحايد في كوب كبير من الماء البارد. في كوبنا نضيف 100 جرام من البسكويت ونسحقها ونبرمجها 10 ثوان بسرعة 6,5.

3. نضيف الزبدة والبرنامج 10 ثوان بسرعة 1. نخرج البسكويت من الكأس ونضعه جانبًا.

4. نقوم بتنظيف الزجاج ونضيف إليه 350 مل من الكريمة المخفوقة الباردة جداً. نحن نبرمج 45 ثوان بسرعة 3,5. الوقت يدل على أن الكريم قد يحتاج إلى وقت أطول أو أقل ، حسب درجة برودة الكريم. نحاول القيام بذلك لمدة 45 ثانية ، وإذا احتاجنا إلى مزيد من الوقت ، فإننا نتغلب عليه أكثر من ذلك بقليل ، ولكن دون أن نذهب بعيدًا.

5. في قدر صغير، سخني 25 مل من الكريمة حتى تقترب من الغليان. وبعد ذلك نضيف الجيلاتين المصفى جيدًا. قم بالتقليب فورًا حتى يذوب الجيلاتين. وبمجرد أن نحصل عليها، نضيف 25 مل الأخرى من الكريمة المخفوقة ونخلط. بهذه الطريقة نقوم بتسخين الخليط لإضافته في الخطوة التالية.

6. أضيفي 300 غرام من الجبن الكريمي إلى الكأس. نحن نبرمج 10 ثوان بسرعة 0,5.

7. نضيف الجيلاتين مع الكريمة ونبرمج 30 ثانية بسرعة الملعقة.

8. نحن نقوم بتجميع الكب كيك. نختار شرائح الأناناس ونتأكد من أنها تناسب قاعدة القوالب. إذا كانت كبيرة جدًا، فيمكننا تقليم الحواف. يمكننا استخدام قاطعة بسكويت دائرية بنفس القطر.

9. نضيف القليل من الكراميل إلى قاعدة القوالب.

   

10. نضع شرائح الأناناس فوقها.

    

11. نضيف الجبن الكريمي. نضرب القوالب على سطح حتى يستقر الكريم جيدًا ويصبح سطحه أملسًا. ثم يمكننا إضافة البسكويت المطحون.

    

12. نضعها في الثلاجة لتتماسك لمدة ساعتين على الأقل. وبعد ذلك يمكننا إخراجها من القالب وتقديمها.