كرات لحم الدجاج بالصلصة الإسبانية

إعداد

1. في وعاء، أضيفي ٥٠٠ غرام من الدجاج المفروم، والملح، وفصّي ثوم مفرومين ناعماً، وأربع ملاعق كبيرة من فتات الخبز، وبيضتين. اخلطي المكونات لمدة ١٥ ثانية على سرعة ٣. إذا كان خليط اللحم سائلاً جداً، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة أخرى من فتات الخبز لجعله أكثر تماسكاً ليسهل تشكيل كرات اللحم باليد. اخلطي المكونات لمدة ١٠ ثوانٍ على سرعة ٣.

2. سخني 80 جرامًا من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم. نقوم بتشكيل كرات اللحم باليد، إذا كانت العجينة تلتصق كثيراً يمكن تغليفها بالقليل من الدقيق. عندما يسخن الزيت نضيفهم ونقليهم. يجب أن يكون لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب. نخرجهم ونضعهم جانبا.

3. نظّف الوعاء وجفّفه. أضف البصل المقطّع إلى 3 قطع، وبضع أغصان من البقدونس الطازج، و3 فصوص من الثوم. اضبط المحضر على سرعة 6 لمدة 5 ثوانٍ لفرم المكونات.

4. باستخدام ملعقة مسطحة، اكشطي المكونات إلى قاع الوعاء. أضيفي نفس الزيت المستخدم في قلي كرات اللحم، واطهيها لمدة 9 دقائق على درجة حرارة فاروما وسرعة 4.

5. أضيفي ملعقة كبيرة مستوية من دقيق القمح واضبطي البرنامج لمدة دقيقة واحدة على السرعة 4.

6. أضف 100 مل من النبيذ الأبيض و300 مل من الماء. اضبط الجهاز على درجة حرارة فاروما وسرعة 1 لمدة 12 دقيقة.

7. نقوم بتحضير مقلاة لإضافة كرات اللحم والصلصة. سنقوم بدمجها وطهيها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. ثم نقدمها ونرشها بالبقدونس الطازج المفروم.