كعكة بريوش

إعداد

1. نبدأ بتحضير الكريمة. نضع السكر والدقيق والبيضة وصفار البيض في الكوب. نحن نبرمج 7 دقائق ، 90 درجة ، السرعة 4. نضع الكريمة في وعاء ونغطيها بالنايلون. دعها تبرد.

2. الآن نقوم بتحضير العجينة الأولية. نضع الخميرة والعسل و100 غرام من الحليب في الكوب. نحن نبرمج دقيقة واحدة ، السرعة 1.

   نضيف الدقيق والبرنامج دقيقة واحدة ، السرعة القصوى. نتركها لترتاح داخل الكأس لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

3. الآن سنقوم بتحضير العجينة.

   بعد تلك الدقائق الثلاثين نقوم بالبرمجة 5 ثانية ، سرعة عالية.

   أضيفي الدقيق القوي والحليب و90 غرامًا من السكر البودرة والبيض والملح. نحن نبرمج 4 دقائق ، سرعة عالية.

   ندمج الزبدة والبرنامج 3 دقائق ، سرعة عالية.

   نضع العجينة على الطاولة ونضغطها على شكل كرة. نضعها في وعاء ونغطيها بالنايلون. نتركها لترتاح لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات تقريباً.

4. بعد أن ينضج الزبيب ننقعه في الماء ونتركه لمدة 10 دقائق تقريباً.

   نقسم العجينة إلى قسمين. نقوم بتمديد أحد الأجزاء ليشكل قرصًا يبلغ قطره حوالي 28 سنتيمترًا. نضع هذا القرص في قالب قابل للإزالة قطره حوالي 26 سنتيمترًا، مع ترك حواف العجينة. نضع كريمة الحلويات على العجينة.

   نقوم بتوزيع الزبيب المصفى جيدا فوق الكريمة. نفرد الجزء الآخر من العجينة على شكل قرص قطره حوالي 26 سنتيمتر ونغطيه بالكريمة.

   ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريباً.

5. نقوم بتلوين السطح ببياض البيض.

   اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.  نتأكد من نضجها جيدًا قبل إخراجها من الفرن.

   اتركيها تبرد ثم رشي سطحها بالسكر البودرة.