كعكة الكوكيز والشوكولاتة والكريمة والجبن

إعداد

1. نضع في وعاءنا 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة إلى قطع صغيرة باليد. نضيف أيضاً 200 غرام من الكريمة و125 غرام من الزبدة. ثم نبرمج الجهاز. 4 دقيقة ، 90 درجة عند السرعة 0,5.

2. في هذه الأثناء، نقوم بتحضير كوب كبير من الماء البارد ونضيف إليه 6 أوراق من الجيلاتين المحايد حتى تصبح طرية.

3. قمنا بإعداد صينية مستطيلة، كبيرة بما يكفي لوضع 9 قطع من البسكويت مرتبة عمودياً في صفوف من 3 قطع. أبعادها التقريبية 16 × 24 سم. وضعنا قطع البسكويت التسع على القاعدة.

4. بعد ذوبان كريمة الشوكولاتة، أضيفي 15 قطعة من البسكويت، بعد تكسيرها إلى قطع صغيرة إلى متوسطة الحجم باليد. باستخدام ملعقة مسطحة، قلّبي المزيج واسكبيه على الصينية. سوّي السطح وأعيدي وضع قطع البسكويت التسع.

5. ننظف الوعاء ونضع مضرب الخفق. نضيف 200 غرام من الجبن الكريمي و150 غرام من السكر. نضبط البرنامج 15 ثوان بسرعة 3.

6. أضيفي كريمة الخفق الباردة جداً واضبطي السرعة على 4. سنحتاج لبضع دقائق حتى يخفق الخليط، مع الحرص على عدم خفقه أكثر من اللازم.

7. في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من الحليب حتى يقارب الغليان. عندئذٍ، أضيفي الجيلاتين المصفى جيداً وقلّبي فوراً حتى يذوب. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب المتبقي وقلّبي.

8. بمجرد أن يصبح خليط الكريمة والجبن جاهزًا، أضيفي الجيلاتين المذاب. قلّبي جيدًا، مع ضبط الإعدادات. 30 ثوان بسرعة 3,5.

9. نضيفها فوق خليط الشوكولاتة الذي وضعناه جانبًا في الصينية. نسوي السطح ونضع قطع البسكويت التسع المتبقية فوقه. نضعها في الثلاجة ونتركها تتماسك لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.

10. بعد أن يتماسك الكيك، نقوم بتقطيعه إلى أجزاء، مع مراعاة الشكل الكامل للبسكويت.