كعكة نهائية فائقة النعومة مع الراحة

إعداد

1. في كأس الترموميكس نضع الدقيق والملح والعسل وزيت الزيتون والماء والخميرة. نحن نبرمج 1 دقيقة ، وظيفة العجن. 

   دعونا نقف في الزجاج لمدة 15 دقيقة.

2. ندهن أيدينا جيدًا بالزيت ونخرج العجينة في وعاء. نصنع عدة طيات على نفسه ونتركه يرتاح لمدة ساعتين مغطى حتى لا يجف.

3. نغمس أيدينا في زيت الزيتون مرة أخرى، ونعمل بعض الطيات على نفسها ونشكلها على شكل كرة.

   نأخذ وعاء بغطاء (تابروير أو وعاء كبير) وندهنه جيداً بالزيت القاعدة والجدران حتى لا يلتصق. نحفظ العجينة في الثلاجة طوال الليل.

4. نجهز صينية خبز بقياس 25 سم × 35 سم تقريبًا ونسكب عليها تيارًا جيدًا من الزيت ونوزعه بأيدينا على الجدران وعلى القاعدة.

   نضع الكرة التي كانت لدينا في الثلاجة مباشرة على الصينية ونحرص بشدة على عدم سحقها وبأيدينا المبللة بالزيت سنقوم بتوزيعها بخفة في جميع أنحاء الصينية. (لا تقلق إذا لم يغطي الدرج بأكمله لأننا الآن سنستريح لمدة ساعتين وبعد ذلك سوف يتوسع من تلقاء نفسه).

5. نغطيها بقطعة قماش أو بلاستيك أو يمكننا استخدام صينية الفرن لتغطيتها ونتركها ترتاح لمدة ساعتين (داخل الفرن المطفأ هو مكان جيد جدًا للراحة).

6. بعد الراحة، أضف دفعة أخرى من زيت الزيتون إلى السطح وأدخل أصابعك بلطف حتى لا تزيل الهواء، ولكن لإعطائه الشكل المميز للثقوب الصغيرة الموجودة على سطح الفوكاشيا.

   نحن نتوج بالمكونات المفضلة لدينا. في حالتنا: البصل المقطع والزيتون ورقائق الملح وزيت الزيتون.

7. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.