كوسة محشية

إعداد

1. اغسلي الكوسا وقصيها مع الاحتفاظ بالغطاء. قطع 12 قطعة من 3 أصابع. بملعقة صغيرة قم بإزالة جزء من اللب مع الحرص على عدم كسر القشرة الخارجية. تذكر أنه عليك ترك القليل من اللب ليكون قاعدة الجذوع. احتفظ باللب المستخرج للصلصة. احتفظي بالكوسا المتبقية لتحضير آخر.

2. قشر البصل واخبزيه. أضفه إلى الزجاج مع الزيت. أجاد ل 4 ثانية ، السرعة 5. اخفض القطع على الشفرات واقليها 5 دقيقة ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة. يضاف 40 جم من لب الكوسة المحفوظ ويتبل ويضاف المزيد 5 دقائق ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة.

3. يضاف الأرز ويقلى من أجل 3 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1. ثم أضف النبيذ واتركه يتبخر عن طريق البرمجة 2 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 1.

4. أضف المرق والبرنامج 17 دقائق ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطاف يسار.

5. سخني الفرن إلى 200 درجة.

6. في هذه الأثناء ، اسلقي القطع والأغطية لمدة 3 إلى 4 دقائق في ماء مغلي ومملح. صفيها وجففها بورق المطبخ.

7. يحمر الصنوبر في مقلاة بدون زيت. عندما تبدأ في التلوين ، قم بإزالتها واحتفظ بها.

8. بمجرد أن ينضج الأرز ، أضيفي لحم الخنزير والصنوبر ونصف الجبن المبشور. استمر في الطهي لـ 2 دقائق ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطاف يسار.

9. نملأ الكوسا بهذا الخليط ونرش الجبن المتبقي. نضعهم مع الأغطية في مقلاة مدهونة بالزيت ويطهى لمدة 10 دقائق في الفرن على حرارة 200º. يُرفع ويقدم 3 قطع لكل شخص. قم بإنهاء التزيين بالتاباس أو البقدونس أو النعناع أو المريمية كما في الصورة.