كيكة بنوعين من العجين ومليئة بالمربى

إعداد

1. نبدأ بتحضير العجينة ذات القشرة القصيرة. للقيام بذلك، نضع الدقيق والزبدة والملح والبيضة الكاملة والصفار في الزجاج. نحن نبرمج 40 ثوان ، السرعة 5.

   نضع العجينة على غلاف بلاستيكي. نشكل كرة ونلفها بالفيلم ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

   نقوم بإعداد قالب قابل للإزالة يبلغ قطره حوالي 26 سم وتزييته إذا لزم الأمر.

   بمجرد مرور 30 ​​دقيقة، نضع العجينة على المنضدة ونفردها بالشوبك. نضعها في قالبنا، ونغطي القاعدة والحافة بأكملها. وخز العجينة بالشوكة.

2. ننشر طبقة من المربى على المعجنات ذات القشرة القصيرة على القاعدة.

3. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونقوم بإعداد كعكة جنوة الإسفنجية.

   لتحضير كعكة جينوا الإسفنجية، نضع الفراشة على الشفرات. نضع البيض والسكر في الزجاج. نحن نبرمج 6 دقائق ، 37 درجة ، السرعة 4. نضع الجدول أدناه 6 دقائق ، السرعة 4.

   نضيف الدقيق والملح ونحاول أن نجعلهما يتساقطان حول الشفرات. نحن نبرمج 4 ثوان ، السرعة 3.

   نزيل الفراشة وننتهي من دمج كل شيء بالملعقة. نسكب هذا الخليط في القالب فوق المربى.

4. نخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة حتى نعتبرها مخبوزة جيداً. إذا رأينا أنها لم تنضج ولكن السطح يمكن أن يحترق، فيمكننا تغطية الكعكة بورق الخبز أو ورق الألمنيوم.

   بعد خروجها من الفرن نتركها تبرد ونرش السكر البودرة على السطح أو نزينها بالكريمة أو الكريمة...