معجنات اليقطين الحلوة أو قطع اليقطين

إعداد

1. في الخلاط، نضيف اليقطين النيء، مقشرًا ومنزوع البذور ومقطعًا. نضيف الماء حتى يكاد يغطيه. نبرمج 15 دقيقة، 100 درجة بسرعة 1 مع الدوران العكسي. إذا رأينا في نهاية وقت الطهي أنه لم ينضج، يمكننا برمجته لمدة 5 دقائق أخرى.

2. صفّ اليقطين باستخدام سلة الطهي على نار هادئة. أعد اليقطين إلى الوعاء، وأضف 35 غرامًا من الحليب المكثف، وملعقة كبيرة من نشا الذرة، وملعقة كبيرة من الزبدة. برمج 20 ثوان بسرعة 3,5.

3. ندفع الهريس المتبقي إلى الأسفل ونعيد البرمجة 15 دقيقة، 120 درجة مئوية بسرعة الملعقة.

4. بعد انتهاء الطهي، اتركه يبرد قليلاً في الوعاء، ثم انقله إلى وعاء مناسب للثلاجة. الفكرة هي تركه يبرد تمامًا حتى يتماسك، ويمكنكِ تحضير الكرات واليقطين. يمكنكِ تركه يرتاح لمدة ثلاث ساعات تقريبًا أو طوال الليل.

5. بعد أن يبرد، جهّز الطبق بالسكر والزينة التي ستُشكّل سيقان اليقطين. شكّل الكرات بيديك ورشّها بالسكر. ضعها في طبق، وباستخدام عود أسنان، اصنع طيات على الجوانب. ثم ثبّت السيقان.

6. للحفاظ عليها، سنحفظها في الثلاجة.