سنتحدث عن السبانخ ، وكيفية اختياره ، وكيفية الحفاظ عليه ، وحتى كيفية استهلاكه. سوف نشرح لماذا هم جيدون وما هي المجموعات السكانية التي يجب أن تتجنبهم ... ولا ننسى بوباي ، تلك الشخصية التي ، في أعماقي ، ليست قوية كما رسموه.
كيف تختارها وتحافظ عليها
لمعرفة ما إذا كانت السبانخ طازجة أم لا مراقبة أوراقها. قم بشرائها فقط إذا كان لها لون واحد الأخضر الداكن وإذا كانوا كذلك رقيق وسلس وسلس. تجاهل تلك الذابلة والصفراء.
يتم حفظها في الثلاجة وينصح بتناولها بأسرع وقت ممكن حتى لا تفقد مذاقها أو خصائصها.
اغسلهم فقط في وقت التحضير لأنها بمجرد البلل تذبل بسرعة. لتحضيرها علينا تقشيرها أولاً وإزالة الجذور. ثم نقوم بغسلها وتجفيفها وتجفيفها جيدًا بقطعة قماش. سترى أنه يمكنك العثور على السبانخ في السوق مغسولة بالفعل وجاهزة للاستخدام في أكياس بلاستيكية كبيرة.
بمجرد طهيها يتم الاحتفاظ بها لفترة قصيرة.
إذا كان لدينا كمية كبيرة من السبانخ الطازجة ونريد الاحتفاظ بها ، فمن الأفضل غسلها جيدًا وبعد ذلك مباشرة. نحن نحترق لمدة دقيقتين حتى يتجمد لاحقًا ، بمجرد تجفيفه.
خيار آخر هو شرائها مجمدة بالفعل. في هذه الحالة ، من المهم إذابة الثلج منها ببطء في الثلاجة ، وتصفيتها جيدًا قبل استخدامها.
كيف تستهلكها
تؤكل نيئة أو مطبوخة.
خام إنها رائعة لتحضير السلطات التي يمكننا ارتداؤها مع صلصة الخل المفضلة لدينا. أضف الزبيب والجوز والطماطم المجففة والطماطم الكرزية ... ستندهش من جودة هذه المكونات.
مطبوخ إمكانيات لا حصر لها: مع الزيت ، سوتيهفي صلصة، au gratin ... يمكنك حتى تحويلها إلى هريس!
من المرافق الجيدة لهذه الخضار البيض أو الحليب (وهذا هو السبب في أنها لذيذة جدًا مع البشاميل) وتستخدم أيضًا في صنع العجة. الفطائر اللذيذة.
اقتراح…
ضعيها في المقلاة أو في القدر نيئة ، دون تمريرها أولاً في الماء. تغطية القدر أو المقلاة بغطاء ، وحرارة منخفضة ، سوف يطبخون مع العصير الخاص بهم.
لماذا هم جيدون؟
لديهم سعرات حرارية منخفضة. توفر النيئة حوالي 31 سعرة حرارية لكل 100 جرام و 23 مطبوخة.
مع حصة من السبانخ النيئة نحصل على 30٪ من الكمية اليومية اللازمة من فيتامين أ ، و 17٪ من فيتامين ج ، و 10٪ من المغنيسيوم.
كما أنها تحتوي على فيتامين ك 1 وحمض الفوليك (أو فيتامين ب 9) والحديد والكالسيوم
فهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة وتساعد في السيطرة على مرض السكري.
وحتى أفضل إذا ...
حتى أفضل إذا كنا نستهلكها بعصير الليمون لأن فيتامين سي يفضل امتصاص الحديد.
ولكن حذار ...
على الرغم من احتوائه على حمض الفوليك والكالسيوم ، الوكالة الإسبانية لسلامة الغذاء والتغذية ينصح بعدم تناوله أثناء الحمل والرضع أقل من سنة واحدة بسبب كمية النترات التي قد تحتويها.
تم العثور على النترات بشكل طبيعي في الأرض ولكن في الآونة الأخيرة بنسب أكبر بسبب استخدام الأسمدة الكيماوية والمبيدات.
الخضار التي تمتصها أكثر من غيرها هي تلك ذات الأوراق العريضة مثل السبانخ والسلق ، وهذا هو سبب عدم تشجيع استهلاكها في هذه المجموعة السكانية. يؤدي الاستهلاك العالي للنترات إلى تحويل الجسم إلى نترات ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالزرقة.
الفضول: بوب ليس بهذه القوة ...
كان Popeye هو الشخصية التي ساهمت في استهلاك السبانخ والاعتقاد بأن هذه الخضار كانت طعامًا رائعًا. كان هذا الفكر بسبب خطأ عالم ألماني أعلن أنه يحتوي على الكثير من الحديد ، أكثر من الطبيعي بعشر مرات. الرجل كان مخطئًا في وضع الفاصلة وهذا جعل ، منذ ذلك الحين ، العديد من الآباء يعذبون أطفالهم بإخبارهم أن تناول السبانخ سيصبحون أقوياء مثل بوباي.
القليل من التاريخ
يبدو أنها كانت مزروعة بالفعل 2000 سنة قبل الميلاد. يعتقد أنها نشأت من فارس وأنهم وصلوا إلى إسبانيا في القرن الحادي عشر
بعض وصفاتنا
والآن بعد أن عرفنا المزيد عنها ، نقترح بعض وصفاتنا المصنوعة من السبانخ:
مكرونة بالسبانخ والبشاميل - طبق طري يحبه الصغار كثيرًا.
السبانخ overhúsa - طبق تقليدي من مطبخ غرناطة: السبريسة. بهذه المناسبة مصنوع من السبانخ والكوريزو والبيض المسلوق. مثالي كطبق رئيسي.
شوربة السبانخ مع الكراث وحليب جوز الهند - مثالي للنباتيين ولجميع محبي النكهات الغريبة.
سلطة العدس والسبانخ - سلطة غنية بالحديد مصنوعة من السبانخ والعدس. يمكن تناوله ساخنًا وباردًا.
كروكيت سبانخ ولحم وزيتون - مفيدة ورائعة لإدخال الخضار في الرجيم اليومي. كذلك هذه الكروكيتات النباتية ، لذيذة حتى للأطفال.
صور - تلغراف
السبانخ لعصائرنا Elvira Rodriguez De La Hera Cristina GM
رائع !!! كم هو ثري !!