اطبخ كطاهٍ محترف مع ثيرمومكس® الأمر أقرب مما تتخيل. حتى لو لم تطأ قدمك مدرسة طهي احترافية من قبل، يمكنك تحضير أطباق بجودة المطاعم دون أن تُرهق نفسك في المطبخ أو تقضي ساعات طويلة أمام الموقد. وذلك بفضل مزيج من التكنولوجيا، والطهي الموجه، والتقنيات المتقدمةيُتيح هذا الروبوت المطبخي لأي شخص لديه القليل من الفضول إبراز جانبه الأكثر إبداعًا ومفاجأة الجميع في المنزل.
مع جهاز Thermomix® ومواقع إلكترونية مثل Thermorecetas، ينفتح أمامك عالم واسع من فنون الطهي: من قوائم الطعام اليومية البسيطة إلى أطباق تليق بأرقى المطاعم. والأفضل من ذلك كله أن كل شيء مصمم بحيث يمكنك استفد إلى أقصى حد من الطهي متعدد المستويات، والطهي بالبخار، والطهي البطيء، والطهي بتقنية السو-فيد.نوفر لك الوقت والجهد والطاقة. دعونا نرى، خطوة بخطوة، كيف تحول مطبخك إلى المطعم الأكثر عصرية في الحي.
"القوة الخارقة" للطهي كطاهٍ محترف مع ثيرموميكس®
إحدى المزايا الرائعة لجهاز Thermomix® هي أنه يسمح لك بتطوير منتجات أصلية "قوى خارقة في الطهي" دون تعقيد الأمورعلى الرغم من أن لدينا يدين فقط، فقد تم تصميم الآلة بحيث يمكنك العمل على عدة مستويات في وقت واحد، والتحكم في درجات الحرارة بدقة، واتباع الوصفات المعقدة دون خوف من ارتكاب خطأ.
يقضي العديد من الطهاة المحترفين أسابيع أو شهورًا في إتقان طبق ما قبل إضافته إلى قائمة طعامهم. مع جهاز Thermomix®، يتم إنجاز الكثير من هذه التجارب والأخطاء مسبقًا: فقد تم اختبار الوصفات وتعديلها لضمان نجاحها، لذا كل ما عليك فعله هو اتباع تعليمات الطهي الموجهة. استشر الوصفات للبدء باستخدام ثيرموميكس وركز على الاستمتاع بالطبخ وتناول الطعام.
علاوة على ذلك، توجد حاليًا كتب ومجموعات رسمية تجمع بين عشرات الوصفات مشروحة خطوة بخطوة لتحقيق أقصى استفادة من الروبوتستجد فيها أطباقًا بسيطة للوجبات اليومية وإبداعات أكثر تعقيدًا عندما تريد إبهار ضيوفك و"الظهور كطاهٍ" دون معاناة في المطبخ.
ثيرموميكس®: من الستينيات إلى الطبخ المنزلي الراقي
منذ ستينيات القرن الماضي، أحدثت علامة فورورك التجارية ثورة في الطبخ المنزلي من خلال إيصال منتجاتها إلى العديد من المنازل. وهو ربما أشهر روبوت مطبخ في العالم: ثيرموميكس®لطالما كانت فلسفتهم هي نفسها: جعل الطبخ أسهل وأكثر كفاءة وإبداعًا، بغض النظر عن مستوى خبرة كل مستخدم.
يُعد جهاز Thermomix® مناسبًا للمبتدئين والخبراء في المطبخ على حد سواء. فهو يسمح بـ وفر الوقت والجهد في تحضير الوصفات اليوميةلكنها أيضاً أداة قوية للمناسبات الخاصة، حيث يُرغب في الحصول على نتيجة أكثر تطوراً أو قائمة طعام متعددة الأطباق.
بالتعاون مع شركة Thermomix® إسبانيا، تم نشر الكتب والمجموعات مع وصفات مصممة خصيصًا لإبراز مهاراتك في الطبختحتوي هذه المجلدات عادةً على حوالي 90 وصفة مفصلة، مع تعليمات ونصائح واضحة لإضفاء لمسة إبداعية على التحضيرات، بحيث يصبح الطبق البسيط شيئًا يستحق الاحتفال.
كتب ومجموعات لإبهار طاهيك
من أكثر الجوانب إثارة للاهتمام في الكتب الرسمية أنها تجمع وصفات سهلة ومذهلة مصممة لتحقيق أقصى استفادة من جهاز Thermomix® الخاص بكالأمر لا يتعلق فقط بإعداد وصفات لذيذة، بل يتعلق بتحويلها إلى أطباق ذات مظهر ونكهات "طاهي".
ستجد في هذا النوع من الكتب وصفات مشروحة خطوة بخطوة، مع تحديد دقيق للكميات ودرجات الحرارة والأوقات. وبفضل ذلك، يصبح الأمر أسهل بكثير. لمعالجة التحضيرات التي تكون طويلة أو معقدة في المطبخ التقليدي، مثل بعض أنواع اليخنات، والعجائن، والحلويات المطهوة على البخار، أو اللحوم المطبوخة ببطء.
تتضمن الوصفات عادةً مستويات مختلفة من الصعوبة: من خيارات بسيطة للغاية مثالية للمبتدئين، إلى أطباق أكثر تعقيدًا مصممة لأولئك الذين يرغبون في للارتقاء بالمستوى ومواجهة تحديات طهي أكثر طموحًاومع ذلك، حتى أكثر الإبداعات تحديًا تصبح ممكنة مع الطهي الموجه من Thermomix®.
الطبخ على مستويات متعددة: سر مضاعفة وقتك
إحدى أقوى وظائف جهاز Thermomix® هي القدرة على اطبخ على مستويات متعددة في نفس الوقتويتحقق ذلك من خلال الجمع بين الوعاء والسلة وحاوية فاروما، وفي بعض الطرازات، صواني إضافية توضع فوق فاروما.
إجمالاً، يمكنك العمل على ارتفاعات تصل إلى أربعة مستويات مختلفة، مما يسمح لك بـ قم بإعداد قائمة طعام كاملة دفعة واحدةعلى سبيل المثال، يمكنك تحضير حساء كريمي في الوعاء، وطبق جانبي من الحبوب في السلة، وطهي السمك على البخار مع الخضار في جهاز الفاروما. الفكرة هي الاستفادة القصوى من كل جزء من الجهاز لتوفير الوقت والطاقة.
عندما يُطهى شيءٌ يُولّد البخار، كالصلصة أو الحساء أو اليخنة، داخل وعاء الخلط، يصعد هذا البخار إلى جهاز الفاروما وسلة الطهي على نار هادئة. وهذا يسمح للطعام في المستويات العلوية بالنضج برفق بينما تُسخّن المكونات الأخرى في الوعاء. أي سوائل قد تخرج تعود إلى الكوب، مما يثري سائل الطهي.وبهذه الطريقة، يتم تعزيز النكهة وتحسين العناصر الغذائية دون إهدار أي شيء.
الطهي بالبخار: النكهة، والملمس، والصحة
يتجاوز الطهي بالبخار باستخدام جهاز Thermomix® بكثير مجرد تحضير الأسماك والخضراوات التقليدية. فعند القيام به بشكل صحيح، يتيح لك تحضير أطباق من المطبخ الراقي بنكهات مميزة للغاية وقوام مذهلوكل هذا مع القليل جداً من الدهون المضافة.
أما بالنسبة للنكهة، فمن الصحيح أن البخار يعززها بشكل رائع. النكهات الرقيقة للأسماك والمأكولات البحريةلكنها تُناسب أيضاً الوصفات الغنية. من الأمثلة على ذلك صدور البط مع صلصة البرتقال والزنجبيل، أو يخنة لحم الضأن الكاريبية، أو فطائر الجبن المطهوة على البخار. وبدمج الطهي على البخار مع مرق اللحم اللذيذ في الوعاء، تصبح الاحتمالات لا حصر لها.
يُعدّ الملمس نقطة قوة أخرى: فالكسكس المطهو على البخار، على سبيل المثال، يكون أكثر هشاشة من الكسكس المُسخّن في الميكروويف وفقًا لتعليمات العبوة. وباستخدام مرق جيد في الخلاط، تصبح الحبوب طرية، غنية بالعصارة ومليئة بالنكهة، وهو أمر يُحدث فرقاً كبيراً في الطبق النهائي.
وينطبق الأمر نفسه على الخبز والكعك المطهو على البخار، والذي يمكن أن يحقق... فتات طرية ورطبة بشكل لا يصدقيختلف تمامًا عن الفرن التقليدي. حتى اللازانيا المطبوخة في فرن فاروما تصبح أكثر دسمًا وعصارة من المعتاد، وهي مثالية لمن يبحثون عن نتيجة ناعمة وأقل جفافًا.
علاوة على ذلك، يُعدّ الطهي بالبخار من أكثر طرق الطهي صحة، لأن فهو يحتفظ بالعناصر الغذائية بشكل أفضل ويتطلب كمية أقل من الدهون المضافة.لا يقتصر الأمر على الأسماك والخضراوات فقط، بل يمكنكِ أيضاً تحضير الحبوب واللحوم الطرية والفواكه، وحتى الحلويات الرقيقة التي يصعب التحكم بها في الفرن. للحصول على أفكار لحلويات مطهوة على البخار، يمكنكِ استلهامها من وصفات... حلويات Thermomix.
الطهي البطيء والطهي بتقنية السو-فيد: تقنيات الطهاة على سطح مطبخك
من المزايا الرائعة الأخرى للطهي كطاهٍ محترف باستخدام جهاز Thermomix® إمكانية الاستفادة من تقنيات الطهي البطيء، وتقنيات الطهي بتقنية السو-فيد، وذلك حسب الطراز والملحقات.تتيح لك هذه التقنيات تحقيق نتائج لم تكن تُرى سابقًا إلا في المطابخ الاحترافية.
يعتمد الطهي البطيء على الطهي على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة، مما ينتج عنه لحوم طرية للغاية، غنية بالعصارة ومليئة بالنكهاتبالإضافة إلى اليخنات ذات الصلصات الغنية والنكهات المتجانسة. في جهاز ثيرموميكس®، وبفضل التحكم الدقيق في درجة الحرارة والحركة المستمرة للشفرات بسرعة منخفضة، يتم تحقيق طهي متساوٍ ولطيف، وهو مثالي لـ وصفات رائعة باستخدام لحم خدود البقر.
أما الطهي بتقنية السو-فيد، من ناحية أخرى، فيتكون من قم بتغليف الطعام وطهيه في درجة حرارة مضبوطةيعزز هذا الأسلوب النكهة مع الحفاظ على القوام. وباستخدام جهاز Thermomix® والملحقات المناسبة، تصبح هذه التقنية أسهل في الاستخدام المنزلي، مما يجعلها مثالية للحوم والأسماك وبعض الخضراوات الرقيقة.
بفضل هذه التقنيات، يتم تحقيق تحكم دقيق في درجة حرارة الطهي بحيث تكتسب الأطباق جودة واتساق مشابهان جدًا لجودة واتساق المطاعميظهر الفرق بشكل أوضح في قطع اللحم التي تتطلب وقتاً، والصلصات التي تحتاج إلى تقليلها ببطء، والأطباق التي لا ينبغي غليها بشكل مفرط.
توفير الوقت وتقليل الفوضى في المطبخ
لا يعني الطبخ كطاهٍ محترف قضاء اليوم بأكمله في المطبخ. مع جهاز Thermomix®، يتم تفويض الكثير من العمل الشاق إلى الجهاز، مما يسمح لك بـ نظّم وقتك بشكل أفضل وقلل عدد الأطباق المتسخة في نهاية الجلسة.
بفضل نظام الطهي متعدد المستويات، يمكنك، على سبيل المثال، طهي الكريمة في الوعاء، والخضراوات في السلة، والسمك أو اللحم في جهاز فاروما، كل ذلك في نفس الوقت. وفي كثير من الحالات، يمكنك حتى قم بتحضير الطبق الرئيسي والحلوى في نفس دفعة البخار.ببساطة عن طريق تنظيم الأوقات والارتفاعات بشكل جيد.
لا توفر هذه الطريقة الوقت فحسب، بل توفر الطاقة أيضاً، إذ يُستخدم مصدر حرارة واحد لطهي عدة أصناف من الطعام. ولأن البخار لا يُنتج بقعاً من الدهون أو بقايا لزجة، يصبح التنظيف أسهل بكثيرعدد أقل من الأواني، عدد أقل من المقالي، بقع أقل على سطح العمل.
الإبداع بلا حدود: وصفات من مختلف أنحاء العالم
من أكثر جوانب الطهي متعةً باستخدام جهاز Thermomix® إمكانية القيام برحلة طهي دون مغادرة المنزل. فمن خلال الكتب والمجموعات، مثل تلك المخصصة لوصفات من مختلف أنحاء العالم، يُمكن اكتشاف... أطباق تقليدية من مختلف البلدان مُعدّلة خصيصاً للروبوت.
على سبيل المثال، يُعدّ الطهي على البخار مناسبًا لتحضير الديم سوم الصيني، ولفائف الكرنب المحشوة على الطريقة البولندية، أو الحلويات التقليدية مثل بودنغ التوفي المستوحى من المطبخ الإنجليزي. كل وصفة من هذه الوصفات تأتي مع نصائح وتغييرات وحيل لتعديلها حسب رغبتكمما يشجعك على التجربة ووضع بصمتك الشخصية عليها.
يشجع هذا النهج على تبني عقلية أكثر إبداعًا في المطبخ: فبدلاً من اتباع الوصفة بحذافيرها، يمكنك أن تجرؤ على تغيير طبق جانبي، أو استخدام نوع مختلف من التوابل، أو اجمع بين تقنيات مثل الطهي بالبخار والطهي البطيء أن تُبدع شيئاً خاصاً بك حقاً. عندها فقط تبدأ بالشعور بأنك طاهٍ حقيقي.
أمثلة على قوائم طعام كاملة لإبهار الزبائن
لتحقيق أقصى استفادة من تقنيات الطهي متعددة المستويات التي يوفرها جهاز Thermomix®، من الأفضل تنظيم قوائم طعام كاملة تجمع بين الطبق الأول، والطبق الثاني، والحلوى أو الطبق الجانبيللحصول على الإلهام، يمكنك الاطلاع على هياكل قوائم الطعام المشابهة لما يلي:
قد يتضمن المثال الأول تقديم حساء كمقبلات، يليه... شريحة لحم سيرلوين مع بطاطس وصلصة طماطم بلمسة إيطاليةتُغطى بطبقة من فلان الحليب المكثف المطهو على البخار. يمكن تنسيق كل هذه المكونات بحيث يتم طهي كل طبق بشكل مثالي.
تتضمن قائمة طعام أخرى مثيرة للاهتمام حساء البطاطس والجزر كمقبلات، يليه... بعض أسياخ سمك الراهب المطبوخة برفق وبعض التفاح المطهو على البخار كحلوى أو طبق جانبي حلو. بهذه الطريقة، يمكنك تحضير وجبة كاملة في جلسة طهي واحدة وبأقل جهد.
يمكنك أيضاً تنظيم قوائم طعام أخف، على سبيل المثال حساء الخضار كمقبلات، و أرز أبيض مطبوخ في السلة والسمك المطهو على البخار في جهاز الفاروما. إنه مزيج مثالي لمن يبحثون عن وجبة صحية ولذيذة، ذات قوام رقيق وأوقات طهي مضبوطة بدقة.
ومن الأمثلة الأخرى التي تبدو رائعة قائمة طعام تتضمن حساء البيكاديلو كطبق أول و سمك الراهب مع روبيان الملك، يقدم مع بطاطا مشوية وصلصة برتقال. الطبق الثاني. هنا، يتم الجمع بين المرق اللذيذ والطهي اللطيف وصلصة الفواكه التي يمكن تحضيرها مباشرة في الكوب.
وأخيرًا، يمكن أيضًا النظر في قائمة طعام أكثر راحة، تبدأ بالعدس المطهو، ثم... شريحة لحم الخاصرة في بابيلوت وسلطة البطاطسيسمح الطهي في جهاز فاروما باستخدام ورق الزبدة بالحصول على نتائج غنية بالعصارة وذات رائحة عطرية، بينما يمكن أن تستفيد سلطة البطاطس من البخار لطهي البطاطس والجزر والمكونات الأخرى بالتساوي.
تُجسّد جميع هذه القوائم كيف أنه من الممكن، من خلال الاستفادة من مستويات الطهي المختلفة وتنظيم ترتيب الوصفات بشكل جيد، إعداد وجبات كاملة بلمسة احترافية للغاية دون أن تُرهق نفسك في المطبخ. إذا كنت تبحث عن أفكار لقوائم طعام للمناسبات الخاصة، فإليك هذه الاقتراحات. قوائم طعام متكاملة لتحقيق النجاح.
كيفية تحقيق أقصى استفادة من الطبخ الموجه
يُعدّ الطهي الموجّه أحد العوامل التي تجعل جهاز Thermomix® سهل الاستخدام للغاية، حتى لمن لا يعرف سوى القليل عن قلي البيض. وبفضل التعليمات التي تظهر على الشاشة خطوة بخطوة، يتم تقليل احتمالية الخطأ إلى أدنى حد. ستكتسب الثقة لتجربة وصفات أكثر تعقيدًا..
لطهي الطعام كطاهٍ محترف، يكمن السر في استخدام الطهي الموجه كأساس وإدخال التغييرات تدريجيًا: تغيير طبق جانبي، إضافة توابل جديدة، تعديل مستوى الملح، أو دمج عناصر من وصفات مختلفة في نفس القائمةبمرور الوقت، ستنتقل من اتباع الوصفات بحذافيرها إلى تصميم إبداعاتك الخاصة.
في النهاية، لا يقتصر الطبخ الاحترافي باستخدام ثيرموميكس® على إعداد وصفات معقدة، بل يتعداه إلى إتقان استخدام الأدوات المتاحة: الطهي متعدد المستويات لتوفير الوقت، والطهي بالبخار للحصول على قوام ناعم وأطباق صحية، والطهي البطيء والطهي بتقنية السو-فيد للحصول على نتائج تضاهي المطاعم، والطهي الموجه للتغلب على أي رهبة من التقنيات المتقدمة. مع قليل من الممارسة، وبعض كتب الطبخ المختارة بعناية، ورغبة في التجربة، يصبح من السهل تحويل مطبخك إلى ورشة طهي صغيرة خاصة بك، حيث تضفي كل وجبة في المنزل لمسة مميزة تجعل الجميع يقولون إنك تطبخ كطاهٍ محترف.
