تتمتع اللازانيا بتلك القوة السحرية تقريبًا في جمع الجميع حول المائدة وجعل رائحة المنزل رائعة. بين الأصدقاء والعائلة، غالبًا ما يتسلل إلى قمة الأطباق المفضلةسواء كان الأمر يتعلق بعيد ميلاد، أو فيلم يوم الأحد، أو احتفال مرتجل، إذا كنت متحمسًا لهذا التنسيق المتعدد الطبقات، فقد وصلت إلى المكان الصحيح: ستكتشف الكثير من الاختلافات حتى لا تشعر بالملل أبدًا.
خلف البولونيز الكلاسيكي، هناك حياة، والكثير منها. اللحوم والدجاج والفطر والخضروات واللحم المقدد والجبن والأسماك وحتى الخيارات الخالية من الفرنبعضها بالبشاميل التقليدي، والبعض الآخر بالموزاريلا أو الريكوتا، وحتى السلطات الباردة متعددة الطبقات. استعدوا لمجموعة شاملة من المكونات وتعليمات مفصلة، مصممة لمساعدتكم على إتقانها من المرة الأولى واختيار الوصفة التي ترغبون بها في أي وقت.
لازانيا اللحم التقليدية

الإصدار الأكثر شيوعًا هو الإصدار الذي يجمع بين الراجو الجيد والخضروات ومزيج من اللحوم وأوراق المعكرونة والجراتان المقرمش النهائي. السر يكمن في حشوة طويلة ومحببة، صلصة بشاميل خالية من الكتل وغراتان ذهبي اللون.
يُحضّر راجو بقلي البصل والجزر والكرفس في الزيت، ثم يُضاف اللحم المفروم (خليط من لحم البقر ولحم الخنزير) ويُحمّر. إذا كنت تبحث عن نسخة أخف، جرّب خرقة بيضاء. يتم ترطيبه بالنبيذ وإضافة الطماطم إليه.يُترك ليُقلى حتى تُصبح الصلصة سميكة ولذيذة. طريقة التحضير التقليدية: قاعدة رقيقة من البشاميل، طبقات من المعكرونة، راجو، المزيد من البشاميل، وهكذا، ويُختتم الطبق بالبشاميل والجبن للغراتان.
إذا كنت تريد نوعًا إيطاليًا قويًا، جرب Vincisgrassi، نموذجي لمنطقة ماركيمع تشكيلة متنوعة من اللحوم والأحشاء (التفاصيل أدناه). إنها عملية شاقة، لكن النتيجة لا تُنسى.
بالنسبة لأولئك الذين هم في عجلة من أمرهم، هناك نسخة سريعة للميكروويف مع اللحوم المطبوخة مسبقًا وصلصة الطماطم: في حوالي 20 دقيقة يمكنك الحصول على اللازانيا الجاهزة. إذا حضّرتِ صلصة البولونيز مسبقًا، فهي ليست الوصفة التقليدية، لكنها تُعدّ عشاءً مثاليًا في وقت قياسي.
لازانيا كاري الدجاج

لمسة عطرية تجذبك. الحشوة عبارة عن كاري كريمي مع صدور الدجاج، الخضروات وحليب جوز الهند، مع لمسة حلوة من الزبيب.
- المكونات: 3 صدور دجاج، 1 بصلة، 2 جزر، 1 فلفل أخضر إيطالي، 1 كوسة، شرائح لازانيا، 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، كاري مطحون حسب الرغبة، 400 مل من حليب جوز الهند، 24 زبيبة، صلصة البشاميل وجبن البارميزان.
- إعدادقلّب البصل والجزر والفلفل الحلو والكوسا حتى تطرى. أضف قطع الدجاج ومسحوق الكاري وحمصها قليلًا. أضف الطماطم والزبيب وحليب جوز الهند، ثم اطبخها حتى يصبح المزيج كثيفًا وكريميًا. تجميعها في طبق مدهون بالزبدة بالتناوب بين المعكرونة والحشوة طبقات بسُمك نصف سنتيمتر، تُغطى بالبشاميل وجبن البارميزان. تُخبز لمدة ٢٠ دقيقة على حرارة ١٩٠ درجة مئوية، وتُزين بغراتان سريع. تُترك لمدة ١٠ دقائق قبل التقديم.
إذا كنت ترغب في تنويع القاعدة، يمكنك استخدام الأطباق الخضراء مع السبانخ؛ أنها تضيف لمسة شهية للغاية من اللون وتتوافق بشكل رائع مع الكاري.
لازانيا رائعة مع لحم مفروم طري ، صوص نابوليتان ، لحم خنزير يورك وجبن مانشيجو ، مغطاة بجبن جراتان. مثالي كدورة ثانية.
استمتع بهذه اللازانيا المصنوعة من لحم الكوسة - فهي أصلية وكاملة ويمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بها.
الفطر والخضروات ومجموعات الخضروات
لازانيا الفطر (مع لحم الخنزير المقدد أو البانشيتا اختياريًا)
حشوة لذيذة وعصيرية مصنوعة من مجموعة متنوعة من الفطر. إذا كنت ترغب في زيادة الكثافة، أضف مكعبات من لحم الخنزير المقدد أو البانشيتا. البشاميل الخفيف والجراتان النهائي يقومان بالباقي.
- المكونات٥ شرائح لازانيا، ٢٠٠ غرام من الفطر المشكل، ١٠٠ غرام من لحم الخنزير المقدد أو البانشيتا، بصلة واحدة، ٣٠ مل من النبيذ الأبيض، زيت زيتون بكر ممتاز، ملح، فلفل، جبن مبشور. صلصة البشاميل: ٢٠٠ مل من الحليب كامل الدسم، ٢٠ غرام من الدقيق، ١٠ غرامات من الزبدة، جوزة الطيب.
- إعداد:اقلِ البصل واللحم المقدد في قليل من الزيت؛ أضف الفطر المُنظَّف وقلِّبه على نار عالية. أزل الدهن بالنبيذ واتركه يتبخر. تحضير البشاميل البسيط (حمّص الدقيق في الزبدة، ثم أضف الحليب الساخن تدريجيًا، وتبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب). اطبخ الشرائح إذا لزم الأمر. ضع طبقة من قاعدة الصلصة، والمعكرونة، والبشاميل، والحشوة؛ كرّر العملية، مع إضافة البشاميل والجبن. اخبز لمدة 30 دقيقة، ثم اشوِ لمدة دقيقتين.
لازانيا نباتية
طبقات من الخضروات المختلفة يتم التعامل معها بشكل منفصل لاحترام نقاطها. فكرة رائعة لأولئك الذين لا يريدون اللحوم أو الأسماك. ويبحثون عن طبق دسم.
- المكونات: 1 باذنجان، 1 بروكلي، 12 فطر، 2 جزر، 75 غرام سبانخ طازج، شرائح لازانيا، صلصة البشاميل، صلصة الطماطم والبارميزان.
- إعداد:نقوم بتحريك شرائح الفطر حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نطفئ النار ونضيف السبانخ لتطرية الفطر. طهي البروكلي والجزر على البخار (أل دينتي: من دقيقتين إلى خمس دقائق). قلّب البصل ناعمًا جدًا، ثم أضف الباذنجان المقطّع إلى مكعبات، واستكمل القلي. طريقة التحضير: قاعدة من الطماطم والمعكرونة وقليل من البشاميل؛ طبقة من الفطر والسبانخ؛ معكرونة؛ طبقة من البروكلي والجزر مع البشاميل؛ معكرونة؛ طبقة من الباذنجان والبصل؛ معكرونة، واختتمها بالبشاميل والجبن. تُخبز في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة، ثم تُشوى لفترة وجيزة.
لازانيا البطاطس مع لحم الخنزير المقدد
لدينا لازانيا البطاطس مع لحم الخنزير المقدد التي ستحبها. وهي الأجزاء التي تصاحب أي طبق رئيسي مثل اللحوم أو الأسماك.
جراتان الموزاريلا والفاصوليا الخضراء
خيار خالي من البشاميل حيث يكون الجبن المذاب هو السائد. الخضار المقلية مع لمسة من الكبر والبارميزان تشكل مزيجًا مثاليًا.
- المكونات: 400 غرام من الفاصوليا الخضراء، 1 جزرة، 1 بصلة، نصف ساق كرفس، ملح، 500 غرام من طماطم الكمثرى، 40 غرام من الكبر، ورق الغار، 50 غرام من جبن البارميزان، 150 غرام من جبن الموزاريلا، الزعتر، الفلفل، نصف كأس من النبيذ الأبيض.
- إعداداسلق الطماطم، قشّرها، وقطّعها (احتفظ بالماء). اطبخ الفاصوليا في هذا الماء لمدة 15 دقيقة ثم اتركها تبرد. قلّب الكرفس والبصل والجزر وورق الغار، ثمّ أزل الدهن بالنبيذ، وتبّل بالملح والفلفل. أضف الطماطم لمدة 30 دقيقة من صلصة السوفريتووزّع الطماطم والفاصوليا والسوفريتو والموزاريلا والكبر في طبق؛ كرّر العملية، مع إضافة السوفريتو وجبن البارميزان والأوريجانو. اخبز لمدة ٢٥ دقيقة على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
اليقطين والجورجنزولا والمكسرات
عندما يصبح الجو باردًا، يطلب اليقطين دليلاً. البشاميل المعطر بالجورجونزولا يعزز حلاوته والمكسرات توفر نكهة مميزة وتباينًا للطبق.
اصنعي صلصة البشاميل الكلاسيكية (الزبدة والدقيق والحليب) ثم ذوبي الجبن الأزرق حسب الرغبة. استخدم كمية أقل من تلك الموجودة في بولونيز لأن الحشوة كريمية جدًا، إذا كنتِ تفضلين منتجات الألبان، يمكنكِ إضافة ما يصل إلى لتر من الحليب للحصول على لازانيا غنية. أضيفي المكسرات المفرومة بين الطبقات لمزيد من القوام.
الفطر ولحم الخنزير المقدد مع البشاميل والبطاطا الحلوة
مجموعة متنوعة من الفطر المقلي مع لحم الخنزير المقدد المتبل بالفلفل والقليل من الزيت. يتم دمج الدهون من لحم الخنزير المقدد في القلي السريعلذا انتبه للملح والزيت. حضّر البشاميل على قسمين: احتفظ بربع الكمية؛ ثم اهرس الباقي مع البطاطا الحلوة المطبوخة للحصول على حشوة ناعمة وحلوة، ثم ضع الجزء الذي لا يحتوي على البطاطا الحلوة كغراتان.
البروكلي ولحم الخنزير المقدد وجبن الكوارك
فكرة خفيفة بدون البشاميل التقليدي. بروكلي مطهو على البخار ولحم خنزير ذهبي وصنوبر محمص يُمزج مع جبن الكوارك لربطه. يُجمع كالمعتاد ويُزين بجبنة تيتيلا المبشورة قبل الخبز.
لحم الخنزير والجبن والبيستو وأفكار أخرى مع اللحوم الباردة
لحم الخنزير المطبوخ والجبن والبيستو
مثالي للأطفال الصغار وللأيام التي يكون فيها الوقت قليل. إذا كنت تستخدم أطباقًا لا تتطلب طهيًا مسبقًاإن التجمع هو لعبة أطفال.
- المكونات: 50 غرام من صلصة الطماطم، 12 ورقة لازانيا، 6 شرائح من لحم الخنزير المطبوخ، 12 شريحة من جبن جودة أو ماسدام، 30 غرام من بيستو الريحان، 500 غرام من البشاميل و25 غرام من جبن إيمنتال المبشور.
- إعداد:قم بتغطية القاعدة بالطماطم، ثم ضع شرائح المعكرونة واللحم المقدد والجبن. افردي البيستو وبضع ملاعق كبيرة من البشاميلكرّر الطبقات حتى الانتهاء. غطِّها بالبشاميل، ورشّها بجبنة الإمنتال، واخبزها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (أو حسب توجيهات الشركة المُصنّعة). اتركها تبرد لمدة ١٥ دقيقة.
لازانيا الباذنجان والسبانخ
طبقات من الباذنجان المشوي مع لحم الخنزير المطبوخ والجبن المقطع، نقطة من المايونيز العضوي وبعض السبانخيتم تزيينها بالبشاميل والجبن المبشور، ثم يتم خبزها وبشرها في النهاية.
قد تتفاجأ قليلاً باسم الوصفة، لكن يمكنني أن أؤكد لك أن لازانيا الحبار هذه و...
لازانيا مع البيستو والبطاطا ولحم الخنزير والجبن
لازانيا بيستو ، بطاطا ، لحم خنزير و جبنة قريش. لازانيا مختلفة ، كريمية للغاية ، مليئة بالنكهات والفروق الدقيقة ... إنها تسبب الإدمان تمامًا.
إصدارات بدون معكرونة، مع البطاطس أو مع شرائح الخضار
سريع بدون معكرونة (شرائح اليقطين)
بديل خفيف وخالي من الجلوتين ولا يتنازل عن النكهة. شرائح اليقطين تحل محل المعكرونةيأتي اللحم على شكل سجق (متبل بالفعل)، مربوط بالريكوتا أو الجبن القريش، ومغطى بجبن البارميزان للحصول على جراتان مقرمش.
لازانيا البطاطس مع البولونيز
طبق آخر خالي من المعكرونة ويعمل بشكل رائع كطبق واحد. طبقات من البطاطس المطبوخة والمضغوطة بالتناوب مع صلصة بولونيز المخفضة؛ مع الانتهاء من الجبن المبشور وتفجير الفرن حتى يصبح لونه بنيًا.
- المكونات الأساسية: 1 كيلوغرام من البطاطس، 1 بصلة، 500 غرام من اللحم المفروم، صلصة بولونيز، زيت الزيتون، جبن جراتان، ملح.
- إعداداسلقي البطاطس واهرسيها بقليل من الزيت. قلّبي البصل، ثم حمّري اللحم، وأضيفي صلصة البولونيز، ثم خفّضي الحرارة. طبقات البطاطس والبولونيز و ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
لازانيا الكوسة
طبقات من الكوسة المقلية بالتناوب مع الطماطم الطازجة، أوراق السبانخ والموزاريلاأكمل الطبق برشّة من خل البلسميك. يمكنك استبدال جبنة الموزاريلا بجبنة نباتية أو حتى الأفوكادو.
خيارات الأسماك والأطباق الباردة والمأكولات البحرية
السبانخ والسلمون مع الكريمة الطازجة
قومي بتحمير البصل مع القليل من الزيت والزبدة، ثم قومي بطهي شرائح سمك السلمون وتقطيعها. أضف حفنة جيدة من السبانخ (مسلوقة إذا كانت كبيرة الأوراق). حضّر صلصة بشاميل باستخدام 600 مل من الحليب، و40 غرامًا من الدقيق، و40 غرامًا من الزبدة؛ أضف 200 غرام من الكريمة الطازجة. اخلط ثلاثة أرباع الصلصة مع المكونات المقلية واترك الباقي جانبًا للتغطية. ركّب ثلاث طبقات من المعكرونة وغطها بالغراتان. إذا لم تكن من محبي السمك والجبن، جرب إضافة فتات الخبز للحصول على قرمشة مثالية.
لازانيا بالدجاج والكوسة خالية من الغلوتين
لازانيا الدجاج والكوسة الخالية من الغلوتين وصفة مدهشة لنكهتها ولأنها مصنوعة بدون معكرونة.
هل تبحث عن وصفة لذيذة لأخذها إلى المكتب؟ جرب لازانيا سمك القد والقريدس ... ستحبها !!
لازانيا التونة (حارة)
طبق كلاسيكي للعشاءات غير الرسمية. محشو بالتونة والفلفل والبصل والبيض المسلوق مُغطاة بالطماطم. تُضاف إليها البطاطس المطبوخة وصلصة البشاميل والجبن المبشور، وتُخبز حتى تكتسب اللون الذهبي.
لازانيا التونة والبيض (باردة بدون فرن)
نسخة الصيف. مزيج سلطة الخضار والفواكه مع التونة والبيض المسلوق والروبيانامزجها مع المايونيز، وضعها بين شرائح اللازانيا المنقوعة. زيّنها بالطماطم والبيض المبشور، ثم برّدها في الثلاجة لمدة ساعتين.
لازانيا الصيف الباردة (الماكريل والخضروات)
سلطة متكاملة الطبقات للغاية. تقطيع الخرشوف والسبانخ والبصل الأخضر والفلفل والطماطموالهليون والزيتون؛ امزجها مع الماكريل والمايونيز. بلّل الأطباق، ورتّبها في ثلاث طبقات، وزيّنها حسب الرغبة.
البونيتو البارد والبازلاء والمخللات
اسلقي البازلاء في الماء المملح ثم ضعيها في الماء المثلج للحفاظ على لونها. اخلطهم مع التونة والمخللات والزيتونامزجها مع المايونيز والليمون. رتّب كل حصة على حدة في ثلاث طبقات من المعكرونة، ثمّ زيّنها بقليل من المايونيز والمخللات المفرومة.
اللازانيا مع صلصة البولونيز والبشاميل هي وصفة مثالية لوجبة عائلية يمكنك تحضيرها مسبقًا وحتى تجميدها.
في Thermomix ، نصنع البشاميل ، وإذا أردنا المعكرونة الطازجة. ثم سيكون علينا فقط تشكيل الطبقات وخبزها. لذيذ
كلاسيكيات إيطالية رائعة وإصدارات ذات شخصية كبيرة
فينسيسغراسي (ماركي، إيطاليا)
لازانيا شهية مع أنواع مختلفة من اللحوم. يتم دمج لحم البقر المفروم ولحم الخنزير مع النقانق الطازجةشرائح لحم مقدد، وكبد دجاج، ولحم بارما. كل نوع من اللحوم يُحمّر على حدة ويُفرم لتوحيد القوام.
- المكونات: 400 غرام من اللحم المفروم المختلط، 100 غرام من النقانق الطازجة، 50 غرام من لحم الخنزير المقدد، 100 غرام من أكباد الدجاج، 100 غرام من لحم بارما، 50 غرام من معجون الطماطم، 4 جزر، ساق كرفس واحد، بصلة واحدة، 50 مل من النبيذ الأحمر، 400 مل من مرق اللحم، 400 غرام من صلصة البشاميل، جوزة الطيب، الفلفل، القرنفل وجبن البارميزان.
- إعداد:نقوم بتحريك الخضروات بشكل ناعم، ثم نضيف جميع اللحوم مع لحم الخنزير والقرنفل والفلفل، ثم نضيف النبيذ ومعجون الطماطم والمرق، ونتركها تغلي على نار هادئة. اطهيها لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة حتى تحصل على صلصة راجو سميكة. حضّر صلصة بشاميل أكثر كثافة مع كمية وفيرة من جوزة الطيب. وزّع المعكرونة والراجو والبشاميل على شكل طبقات، ثم أضف البشاميل وقليلًا من الطماطم وجبن البارميزان للتزيين.
لازانيا بولونيز الكلاسيكية ونسختها السريعة
يتم طهي البولونيز الكلاسيكي مغطى وببطء لتركيز النكهة، من خلال الجمع بين صلصة السوفريتو واللحم والطماطم حتى يتم تقليل الكمية. النسخة السريعة على الميكرو إنها تعتمد على طهي اللحوم مسبقًا، مما يقلل من وقت الطهي دون التضحية بطبق جراتان شهي.
لازانيا التونة مع المعكرونة الطازجة والبشاميل الكريمي
لازانيا التونة محضرة من الباستا الطازجة وصلصة البشاميل الكريمية الفائقة. طبق رائع حقًا وسيدمنه.
تونة لازانيا نباتية لذيذة يمكنك استخدامها لتحضير وجبة عائلية أو تجميدها عندما تكون في عجلة من أمرك.
نباتي، نباتي صرف، وخيار بدون خبز
بولونيز الصويا المحكم
قم بخلط 300 غرام من فول الصويا الناعم في لتر واحد من مرق الخضار المخفف إلى النصف عن طريق التبخر. صفيها جيدا قبل القلي. حتى لا يتسرب الماء. حضّر البولونيز كما تفعل مع اللحم. امزجه مع البشاميل وجبن البارميزان؛ فهو يدوم طويلًا ويُجمد بسهولة في حصص.
لازانيا نباتية مع جبن البارميزان
للحصول على أفضل النتائج، سحق 100 غرام من اللوز، 20 غرام من الصنوبر، 15 غرام من الخميرة الغذائيةنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ورشة زنجبيل مجفف، وملح. بشاميل نباتي: استبدل الزبدة بزيت الزيتون والحليب بحليب نباتي غير محلى. املأه بصلصة بولونيز الصويا وأي خضراوات تُفضلها.
لازانيا الخضار بدون خبز
مثالي للطقس الحار أو الطهي بدون فرن. يتم طهي شرائح اللازانيا حتى لو كانت من تلك التي لا تحتاج إلى النقع.، حيث لن يكون هناك خبز لاحق.
- المكونات:8 شرائح لازانيا، 12 حبة طماطم كرزية، ريحان، نصف حبة كوسا، 6 حبات فطر، 300 غرام من جبن الريكوتا أو الجبن القريش، 1 بصلة، 8 حبات من الهليون البري، قشر الليمون، الملح والفلفل.
- إعداد: قلّب الطماطم الكرزية مع الريحان. امزج جبنة الريكوتا مع قشر الليمون. تقليب الهليون والبصل والكوسا والفطر اطهِها على نار هادئة. ضع طبقات من المعكرونة، وجبنة الريكوتا بالليمون، والطماطم الكرزية، والخضراوات؛ كرر ذلك حتى تحصل على أربع طبقات.
حان الوقت اليوم لتناول اللازانيا ، ولكن اللازانيا التي يسود فيها اللون الأخضر. تحتوي على كوسة ولجعلها أكثر ...
لازانيا باللحم البقري والدجاج بولونيز
لازانيا لذيذة محضرة من صلصة البولونيز وصوص البشاميل. يصنعون حوالي ثماني حصص ويمكن تجميدها. مثالية للعمل.
لازانيا العدس والخضار مع شرائح الكوسة
طاجن متكامل للغاية يحتوي على البقوليات والخضروات والبيض والجبن اللذيذ. استخدم شرائح رقيقة من الكوسة كأوراق لتخفيف.
- المكونات: 1 كوسا، 1 علبة عدس أو 400 غ مطبوخ، 1 علبة طماطم طبيعية، 2 بصل، 1 باذنجان، 1 فلفل أخضر، 1 فلفل أحمر، 1 فص ثوم وبقدونس، 250 غ جبن طري، 6 بيضات، أوريجانو، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات (اختياري)، ملح، فلفل، 6-8 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- إعداد: فرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية. قطّع الباذنجان والبصل والثوم والبقدونس والفلفل إلى قطع صغيرة (بحجم حبة العدس). تقليب لمدة 10 دقائق مع زيت الزيتون البكر الممتازأضف العدس والبابريكا لمدة دقيقة، ثم أضف الطماطم والملح والفلفل، واطبخها لمدة 15-20 دقيقة على نار عالية حتى يتبخر السائل. استخدم مقشرة لتقطيع الكوسا إلى شرائح رفيعة. ابشر الجبن وضع نصف الكمية جانبًا. ضع طبقات متبادلة من الكوسا، بولونيز العدس، الجبن، والأوريجانو. اخفق البيض مع الجبن والأوريجانو والملح والفلفل المتبقي؛ صبه فوق الخليط واخبزه لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
ملاحظات مفيدة، البشاميل، المعكرونة وقليل من التاريخ
البشاميل هو الشريك الذي لا ينفصل تقريبًا عن العديد من اللازانيا. للحصول على قاعدة بشاميل متوازنةمصنوع من لتر واحد من الحليب، و80 غرامًا من الزبدة، و80 غرامًا من الدقيق؛ حمّص الدقيق جيدًا لتجنب أي نكهة غير مرغوب فيها أو نكهة جوزة الطيب. يمكنك نكهته بالأعشاب والتوابل، أو حتى نقعه بعظم لحم الخنزير.
في بعض المقترحات، يتم استخدام صلصة البشاميل الجاهزة (مثل وصفة ريني بيكو) أو صفائح معكرونة عالية الجودة من نوع جاروفالوإذا اخترت صواني مخبوزة مسبقًا، فتحقق من تعليمات الشركة المصنعة بعناية؛ إذا كنت تقوم بصنع نسخة بدون خبز، فمن الجيد خبزها على أي حال للحصول على ملمس لطيف.
نصائح للمعكرونة؟ الكثير من الماء والملح بكميات كبيرةتأكد من أن العجينة مطبوخة جيدًا (أل دينتي)، ثم صفّها دون شطفها عند الخبز، وجمّعها بسرعة حتى لا تجفّ. للتحضير البارد، برّد كل طبقة وغطِّها بالمايونيز أو الجبن الطري لتثبيتها.
لقد سافرت اللازانيا مسافة طويلة في الزمن. ترتبط جذورها بالبحر الأبيض المتوسط الكلاسيكي، ذات أصول يونانية ألهمت الرومان، وتطورت في إيطاليا مع تطور آلات صنع المعكرونة. حتى أنها تُخصص يومها العالمي للمعكرونة في 29 يوليو، احتفالًا مستحقًا لطبقٍ غزا نصف الكرة الأرضية. اسألوا ماسيمو بوتورا، الذي رفعها إلى قمة المطبخ الراقي.
وإذا كنت تتساءل عن سبب الرائحة الطيبة التي تخرج من الفرن، فالإجابة بسيطة: جراتان بارميزان مقرمش، وصلصات مطهوة على نار هادئة، وطبقات غنية بالعصارةلا يوجد معطر جو يمكنه التنافس مع هذه السيمفونية.
وقد توسعت بعض المقترحات الواردة في هذه المجموعة في دلالاتها في نسخها الأصلية؛ إذا كنت تريد التعمق أكثر، ابحث عن الوصفة الكاملة لكل نوع. عدّل وقت الطهي بما يناسب فرنك وذوقك. يكمن جمال اللازانيا في تخصيصها: مع كمية صلصة أكثر أو أقل، مع جبن خفيف أو دسم، مع صلصة بشاميل أو بدونها، مع معكرونة أو خضراوات مقطعة.
رغم أننا قمنا بتضمين أفكار من مجتمعات وعلامات تجارية تلهم الحياة اليومية، فإن الشيء المهم هو الطهي والمشاركة: يصبح الطبخ في المنزل أسهل وأكثر متعة عندما نساعد بعضنا البعض. بتجارب ووصفات واقعية، أضف النكهة، وسنساعدك على تحضير لازانيا مثالية.
بعد هذه الجولة عبر الكلاسيكية والخفيفة والنباتية والباردة و استخدام المكوناتلديك بالفعل مجموعة كبيرة للاختيار من بينها. من فينسيسجراسي إلى اليقطين مع جبن جورجنزولا، إلى كاري الدجاج أو التونةهناك لازانيا تناسب كل رغبة وموسم وكل شخص؛ جرب اثنين أو ثلاثة وستجد كيف تصبح عنصرًا أساسيًا في قائمة طعامك.
