موس الزبادي مع الكمثرى بالكراميل

إعداد

1. ضعي الفراشة في الكوب وأضيفي إليها 200 مل من كريمة الخفق الباردة و20 جرام من السكر. نقوم بجدولة ذلك خلال 30 ثوان بسرعة 3,5. الوقت مؤشر لأن الكريم قد يحتاج إلى وقت أكثر أو أقل، اعتمادًا على درجة برودة الجو. نحاول القيام بذلك لمدة 30 ثانية، وإذا احتاج الأمر لمزيد من الوقت، فإننا نتغلب عليه لبضع ثوان أخرى، ولكن دون المبالغة في ذلك لأنه يمكن قطعه. نستخرج الكريمة ونتركها جانباً في مكان بارد.

2. اغسل الكمثرى وقشرها وقطعها إلى قطع. نضع كل شيء في الزجاج ونقوم بالبرنامج أثناء ذلك 10 دقيقة عند درجة حرارة فاروما بسرعة 1. 

3. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. قمنا ببرمجتها 5 دقيقة عند درجة حرارة فاروما بسرعة 1. بعد الانتهاء، نخرج الكمثرى من الزجاج ونتركها تبرد.

4. تحضير بياض البيض حتى يصبح قاسياً: نظفي الزجاج، ضعي الفراشة وأضيفي بياض 4 بيضات مع قليل من الملح. نقوم بجدولة ذلك خلال 6 دقائق بسرعة 3,5.

5. في وعاء كبير نقوم بتحضير خليط الموس (يجب أن يكون الكمثرى بارداً). أضيفي 4 أنواع من الزبادي الطبيعي المحلى وحركيها حتى تصبح فاتحة اللون على شكل كريمة.

6. أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي بلطف حتى لا ينخفض ​​الحجم. أضيفي الكمثرى المكرمل واخلطي.

7. أضف بياض البيض المخفوق واخلطه ببطء وبعناية حتى لا ينخفض ​​الحجم. يُقدم في أجزاء فردية ويُترك ليبرد حتى وقت التقديم.