ميني جورميه برجر

إعداد

1. ضع البصل المقطع إلى أرباع، والثوم، والملح، والفلفل، وأوراق البقدونس في وعاء جهاز ثيرموميكس. اضبط الجهاز على 10 ثوانٍ، مع زيادة السرعة تدريجيًا من 5 إلى 8. يجب أن يكون الخليط مفرومًا ناعمًا؛ إذا لم يكن كذلك، كرر العملية لبضع ثوانٍ.

2. نضع اللحم المفروم في وعاء كبير.

3. نسكب الخليط من الزجاج في اللحم ونخلط جيدًا. نضيف البيض ونخلط جيدا مرة أخرى. نضيف 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الطحين ونحرك جيدا. يجب أن يكون خليطًا غنيًا بالعصارة ولكن صلبًا ، يمكننا التعامل معه جيدًا بأيدينا (كما لو كانت كرات اللحم). سيعتمد ذلك على نوع اللحم والعلامة التجارية للدقيق ، لذلك أقول لك 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الدقيق كتوجيه ، ولكن يمكن أن يكون أكثر أو أقل.

4. نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ونتركه يرتاح في الثلاجة لبضع ساعات (سيعتمد هذا على المدة المتاحة لك ، لكن على الأقل سأقول 30 دقيقة والمثالي هو القيام بذلك في الليل وإعداده في اليوم التالي لتناول الطعام).

5. شكل كرات بحجم بعض كرات اللحم واسحقها قليلاً ، بحيث قمنا بتدوير الهامبرغر الصغير ولكن السميك.

6. نرسم الهامبرغر بفرشاة ونصنعها على صينية أو مقلاة. أوصي بعدم القيام بها لأكثر من 3 دقائق على كل جانب ، لكن ذلك يعتمد على ذوقك.

7. طريقة التقديم بسيطة للغاية: نغطي الهامبرغر بملعقة صغيرة من الجواكامولي ونضع فوقها شريحة من جبن الماعز. لتزيين الطبق ، رشش القليل من الأوريجانو ، مما أعطاها نقطة جيدة.