العسل هو سائل حلو صالح للأكل يصنعه النحل بشكل رئيسي النحلة المنزلية، من رحيق الزهور. يتم جمع هذه المادة عن طريق النحل و ينقل إلى أقراص العسل، ثم يقومون بتحويله ويتم جمعه من قبل الإنسان من خلال عملية نعرفها باسم تربية النحل.
سوف نتعمق في الفوائد التي لديها عسل, من الخصائص وأفضل الحيل التي يمكنك استخدامها لطهيها. لقد تم اعتباره مكونًا حلوًا لآلاف السنين في جميع أنحاء العالم والثقافات، وذلك بفضل كونه طعامًا لقد حان ليكون بمثابة الدواء.
خواص العسل
إنه منتج صحية وطبيعية تماما، ذات نكهة حلوة للغاية بفضل وجود الكربوهيدرات على شكل سكريات أحادية مثل الفركتوز والجلوكوز. يتضمن الأحماض الأمينية وحمض الفوليك والمعادن والحديد والزنك ومضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات: أ، ب، ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، ج، د؛ العناصر النزرة مثل النحاس والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والكبريت والمنغنيز. ومن بين الخصائص الأخرى، يمكننا أيضًا العثور على الأحماض العضوية مثل حامض الستريك وحمض الأسيتيك.
فوائد تناول العسل
العسل يساعد على تحسين الهضم وكان دائمًا حليفًا جيدًا لمرافقته مع الحليب وتهدئة التهاب الحلق وتخفيف نزلات البرد.
- إذا شربت كوباً من الحليب مع العسل ليلاً تحسين نوعية النوم.
- وهو مضاد للجراثيم الطبيعي، مما يساعد على الوقاية من الالتهابات.
- علاوة على ذلك، فهو أمر عظيم مضادات الأكسدة الطبيعيةيساعد على الوقاية من بعض أنواع السرطان وأي مشاكل في القلب.
كيف يمكننا استخدام العسل في الطبخ؟
يمكننا تحقيق أقصى استفادة منه في مطبخنا، وذلك بفضل نكهته الحلوة وملمسه. يعمل على تحلية الحلويات بشكل طبيعي ويضفي لمسة حلوة على الأطباق المالحة، ويمكنك معرفة كيفية القيام بذلك في العديد من الوصفات يعزز النكهة والملمس ويحافظ على رطوبة الطعام.
يحل محل السكر في وصفات لا تعد ولا تحصى، مثل الحلويات. لديه قوة تحلية عالية، فضلا عن المزيد من الرطوبة. لكل كوب سكر يمكنك استخدام ¾ كوب عسل، وإذا كنت تستخدم السوائل أيضًا في هذه الوصفة، فيجب عليك تقليل ملعقتين كبيرتين عند استخدام العسل.
كعكة الجزر مع شراب العسل وكريمة البرتقال
أسهل كعكة إسفنجية في العالم ، مصنوعة من الجزر ، مبللة بشراب البرتقال والعسل ومغطاة بثلج برتقالي أبيض.
كريب الموز مع الزبادي والعسل والفراولة
كريب خاص مع عجينة الموز ، مع فواكه طازجة ، زبادي ، كلها مغسولة بالعسل. وجبة خفيفة مثالية.
بسكويت عسل لذيذ ، سهل العمل به ويمكن تزيينه بالطوابع. إنها مناسبة لأولئك الذين لا يشملون حليب البقر في نظامهم الغذائي.
تعتبر كرات التمر هذه وجبة خفيفة صحية ولذيذة لتناول القهوة بعد العشاء. لديهم المكسرات والجزر وجوز الهند...
كعكة في أي مناسبة مصنوعة من البيض والعسل والليمون. في هذه الحالة لا تحتوي على منتجات ألبان وقد فعلنا ذلك بدون استخدام الخميرة الكيميائية.
سنقوم بإعداد جديلة خبز بريوش رقيقة ورقيقة جدًا في Thermomix ، وهي مثالية لتناول الإفطار والوجبات الخفيفة. يحتوي على الزبادي والعسل.
Crullers هي تلك الأطعمة الفرنسية الشهية التي تبين أنها لقمة رائعة لتناولها. لديهم لمسة برتقالية ومزجج حلو من السكر والعسل.
هل تريد تحضير كعكة بدون بيض؟ نوضح لك طريقة تحضير كعكة الموز والقرفة والعسل.
كعكة البرتقال بالعسل وشراب البرتقال
كعكة محلية الصنع بنكهة البرتقال ستفاجئك. إنه مثالي كهدية أو لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة.
فإنه يمكن استخدامها في اللحوم لتحسين نكهتها. على سبيل المثال، في المخللات أو الطلاء الزجاجي وفي اللحوم مثل الدجاج أو لحم الخنزير أو السلمون. إحدى الأفكار هي خلط العسل مع المكونات الحمضية، مثل الليمون وعصير البرتقال أو الخل، بالإضافة إلى إضافة بعض التوابل للحصول على توازن مثالي.
خدود الخنزير مطبوخة بصلصة العسل ، طرية ومثيرة. طبق ثانٍ مثالي لمرافقة البطاطس المقلية أو الخبازين أو الفقراء.
لحم المتن لحم الخنزير المشوي مع صلصة العنب والعسل ، وصفة رائعة وسهلة ولذيذة بشكل لا يصدق. مثالي للبدء في الثيرمومكس.
تُصنع ضلوع العسل هذه تقريبًا بمفردها في Thermomix. بينما تقوم بطهي وصفة لذيذة ، يمكنك قضاء بعض الوقت في أشياء أخرى.
أجنحة دجاج مع صلصة الصويا والعسل والليمون
مع أجنحة الدجاج مع صلصة الصويا والعسل والليمون يمكنك الاستمتاع بالمأكولات الشرقية بطريقة بسيطة.
فيليه سمك القد مع صوص السبراسادا والعسل مع أرز كريمة الليمون
خاصرة سمك القد اللذيذة تقدم مع صلصة السبراسادا والعسل ، مع أرز بالليمون الكريمي
دجاج مع فول سوداني ، جوز هند ، صويا و صوص عسل
وصفة تمزج بين المطبخ الهندي والمطبخ الشرقي في وصفة واحدة سهلة. صدور دجاج في صلصة كريمة من الفول السوداني ، جوز الهند ، صلصة الصويا والعسل. لذيذ
شوي لحم الضأن مع البيرة والعسل
أرجل خروف رائعة مطبوخة في كيس شواء فاروما وتحمر في الفرن مع صوص الجعة والعسل اللذيذ.
يزين الباذنجان بالعسل والبصل بالكراميل
يُزيّن الباذنجان بالبصل المُكرمل بالعسل ، وهو مثالي للكسكس أو الكينوا.
كراميل الخضارمثل الجزر أو البصل أو البطاطس. عند وضع بعض الخضار في الفرن، أضيفي ملعقة كبيرة من العسل وحركيها. يمكننا أن نرى كيف يكتسب نكهة ذهبية وكراميل.
يمكنك فعل ذلك بالعسل حلويات لا تصدق مع نسيج خاص. على سبيل المثال، الفطائر والآيس كريم والكعك والزبادي. يمنع تكون بلورات الثلج عند صنع الآيس كريم أو يجعل الكريمات تكتسب قوامًا أكثر صلابة.
فإنه يمكن تحلية المشروبات بشكل طبيعي، مثل الشاي والقهوة والعصائر والعصائر والحليب وغيرها. يُمزج العسل بشكل أفضل مع السوائل الساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
تسريب الزنجبيل والعسل للعناية بالحلق
منقوع لذيذ من الزنجبيل والليمون والعسل مثالي للعناية بالحلق وتدليله في الأيام الباردة ومحاربة نزلات البرد والإنفلونزا.
جعل الصلصات والضمادات أكثر دسمًا، لأن العسل يساعد على الاستحلاب بسبب قوامه. يمكن استخدامه لصلصة الخل أو السلطات. على سبيل المثال، قم بخلط زيت الزيتون والخردل والقليل من العسل. سترى ما هي النكهة اللطيفة التي يمكنك الحصول عليها.
صلصة الخردل والعسل ، سهلة التحضير في المنزل ، لذيذة وبإمكانيات كبيرة كمرافق للحوم والخضروات والسلطات.
مع لمسة حلوة يمكنك تحقيق ذلك تناقضات مذهلة في أطباقك، خاصة عندما تكون مالحة. على سبيل المثال، في المعكرونة مع الجبن أو البيتزا أو في الصلصات، حيث أن تباينها يعطي نكهة فريدة من نوعها.