الكثير نوكي البطاطس إنها أخرى من الاستعدادات النموذجية للمطبخ الإيطالي. إنها حقًا نوع من المعكرونة الطازجة ، وعلى الرغم من أنها ليست صعبة التحضير ، إلا أن تشكيلها يستغرق وقتًا.

في نهاية هذا الأسبوع ، سألتنا إحدى صديقاتنا على Facebook ، تيزيانا ، عن الوصفة وأمسكتني بالصدفة في منتصف العمل. لم أرغب في السماح بمرور وقت طويل وأنا أنشره اليوم إذا كان هناك شيء غير واضح ، فما عليك سوى أن تسأل ، وإذا لزم الأمر ، نعد الآخرين (هناك الكثير أصناف) مع الصور خطوة بخطوة.

الانتباه إلى قسم الملاحظات. اقرأها قبل تحضيرها لأنها يمكن أن تساعدك.

ولخدمتهم ، أقترح أ خرقة أو صلصة طماطم خفيفة. كلاهما أيضا وصفات ايطالية.

نوكي البطاطس

وصفة الطباعة

حفظ الوصفة

يرجى تسجيل الدخول إلى المرجعية

مع عدد قليل من المكونات ، نحصل على جنوكتشي البطاطس المثالية لتقديمها مع صلصة الطماطم أو الطماطم المقلية أو مع الصلصة المفضلة لدينا.

أسين خيمينيز

نوع الوصفة: معكرونة
سعرات حراريه: 250
حصص: 4

وقت التحضير: 1H
وقت الطبخ: 30M
الوقت الكلي: 1 ساعات و 30 م

المكونات

800 جرام بطاطس قديمة مطحونة
1000 غ من ماء الصنبور
ش.م.ل
300 غرام من الدقيق وشيء آخر يساعدنا في تشكيلها
1 بيضة 60 جم (من الأفضل خفقها وإضافة هذا الوزن فقط)
50 جرام من الجبن المبشور (يمكن أن تكون بارميزان ، جرانا ...)

إعداد

نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح سميكة ، كما لو كانت تُخبز. نضعهم في حاوية الفاروما. نضع الماء في الكوب مع قليل من الملح ونغطي الكوب ونضع وعاء الفاروما في مكانه. نحن نبرمج 30 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، سرعة 1.
عندما يحين الوقت ، نزيل وعاء الفاروما من مكانه ونضع البطاطس في السلة لإزالة أي ماء قد يكون لديهم. ألقينا الماء من الزجاج بحذر.
الآن نقوم بغسل وتجفيف الزجاج. بعد ذلك نضع 50 جرامًا من الطحين والبطاطس المطبوخة في الداخل. نحن نبرمج 10 ثانية ، السرعة 5.
نضيف باقي الدقيق (250 جم) والبيض والجبن المبشور والقليل من الملح. نحن نبرمج 10 ثانية ، السرعة 3.
نضع كل العجين على لوح مرشوش بالدقيق ونصنع كرة مع الدقيق في أيدينا. اعتمادًا على نوع البطاطس التي نستخدمها ، يمكن أن تكون عجينة لزجة إلى حد ما. من المستحسن أن يكون الطحين في مكان قريب في حالة احتياجنا لإضافته.
نأخذ جزءًا من المعكرونة ونصنع الجص بأيدينا ، ونلفه على السبورة ، حتى نحصل على "تشوريتو" يبلغ قطرها حوالي 2 سم.
بمساعدة سكين أو ملعقة ، نقطعها إلى قطع صغيرة ، وبالتالي نشكل جنوكتشي صغيرة.
إذا أردنا تزيينها يمكننا استخدام شوكة ، ولف كل نوكي بأسنانه. يبيعون أيضًا الأواني لإنشاء تلك الزخرفة (لديّ زخرفة خشبية يمكنك رؤيتها في الصورة) ولكن مع الشوكة تبدو أيضًا جيدة جدًا.
قم بطهيها في الكثير من الماء المغلي المالح. سيكونون جاهزين في غضون بضع دقائق ، عندما يرتفعون إلى السطح. نقوم بإزالتها بمساعدة ملعقة مشقوقة.
نقدمها مع الصلصة المفضلة لدينا.

الملاحظات

من الضروري أن نختار البطاطس جيدًا. يجب أن تكون بطاطس مطحونة أو بطاطس قديمة. الحل المثالي هو طهيها بمجرد تحضيرها. إذا صنعناها مسبقًا (وهو ما لا أوصي به) فسيتعين علينا الاحتفاظ بها على نفس اللوح الذي صنعناها عليه، مع وجود الدقيق على القاعدة وعلى السطح.[br][br]يمكنك الاستغناء عن بيضة. إذا كنت تفضل عدم إضافته (بسبب الحساسية، على سبيل المثال) فسيتعين عليك إضافة كمية أقل من الدقيق. لا يمكنك أيضًا إضافة الجبن.[br][br]نظرًا لأن البطاطس ليست كلها متشابهة، فقد تحتاج إلى المزيد من الدقيق، وسيعتمد ذلك على كمية المياه الموجودة في البطاطس.[br][br]إذا كنت تريد أن تقوم بمحاولة واحدة، يمكنك أن تفعل النصف. للقيام بذلك، قم بتقسيم كل مكون على اثنين. سيتعين عليك التغلب على البيضة وإضافة 30 جرامًا فقط.

معادلات مع TM21

معلومات اكثر - يخنة السجق, طماطم "مقلية" بدون زيت

المصدر - Io e il mio bimby

اترك تعليقك الغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

تعليق *

اسم*

البريد الإلكتروني*

أقبل شروط الخصوصية*

المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
الشرعية: موافقتك
توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.

تلقي الوصفات في بريدي الإلكتروني

Xelo قال

منذ سنوات 11

مرحبًا ، إنهم جيدون جدًا ومنذ الآن هناك وقت أقوم به مع ابنتي التي تحبها ونصنعها مع الحبار في التريتوس والصلصة الخضراء نضيفها قبل 5 دقائق من إخراجها وهي لذيذة ، شكرًا لك منذ أن أعطيت لي العديد من الأفكار لمواصلة مثل هذا
القبلات

الرد على Xelo

أسين خيمينيز قال

هذا يبدو جيدًا جدًا يا Xelo. وهذا صحيح ، إنها وصفة رائعة لقضاء وقت ممتع مع الأطفال.
شكرا لتعليقك الجميل.
عناق!

الرد على Ascen Jiménez

كلوديا قال

منذ سنوات 9

لقد صنعتها وكانت مثالية ، اليوم أستخدم الوصفة لصنعها مع القرع ، آمل أن تناسبني جيدًا!

الرد على كلوديا

شكرا كلوديا! دعونا نرى كيف لديك اليقطين.
عناق

لوي قال

مرحبًا أسين ، سأترسم لأول مرة مع جنوكتشي ، ولدي سؤال ، هل يمكنهم التجميد؟ ، شكرًا. ، عناق

الرد على loli

يمكن تجميد المكسرات ، أولاً يتم فصلها على صينية لتجميدها وبعد ذلك عندما تكون شديدة الصلابة ، يمكن تصنيع الأجزاء الفردية ما بين 20 إلى 25 وحدة تقريبًا لكل كيس.

خوان قال

أعتقد أن الدقيق قصير ، سأضع 450-500 دقيق.

الرد على Juan

مرحبا جون،
يعتمد ذلك كثيرًا على نوع البطاطس الذي تستخدمه. البطاطس الدقيقية الغنية بالنشا أفضل وعلينا تجنب البطاطس الجديدة لأنها تحتوي على الكثير من الماء. سيكون الوضع المثالي هو وضع 100 جرام من الدقيق لكل 300 جرام من المهروس ... لكن بالطبع ، كل شيء يعتمد على البطاطس المستخدمة.
عناق!